Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: borovnice – kaj z njimi?

Zgodnje poletje je čas borovnic. Jagodičevje v splošnem velja za enega najbolj zdravih skupin sadežev, borovnice pa so znane po visoki vsebnosti vitaminov A, B in C, železa, fosforja in kalcija. Med drugim delujejo izrazito antioksidativno; zaradi antioksidativnega učinka zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, saj pripomorejo k širjenju žil in zavirajo nastajanje krvnih strdkov.

Obenem naj bi blagodejno vplivale na našo kožo, vnetja, upočasnjevale procese staranja (krepijo spomin), izboljševale našo koordinacijo in ravnotežje ter delovale proti razvoju raka.

Uživanje borovnic je torej izjemno koristno za ljudi v vseh starostnih obdobjih – in ker so borovnice v kuhinji tako priročna in uporabna sestavina, jih lahko spremenimo v sto in eno zdravo jed.

Borovničev sirup

Potrebovali boste 5 kg borovnic in 4 kg sladkorja (ali sladila, če se sladkorju izogibate.)

Borovnice je treba dobro oprati in odstraniti vse peclje, nato jih pretlačiti v emajlirani posodi in čez noč pustiti na hladnem. Naslednji dan jih pretlačite skozi več plasti gaze, ob tem pa zberite dobljeni sok. Borovničev sok zavrite in mu dodajte sladkor, nato ga zavrite še enkrat. Peno, ki se med kuhanjem nabira na vodni površini, je treba sproti odstranjevati.

Vroč sirup nalijte v prekuhane in ogrete steklenice, ki jih nato dobro zaprte hranite v suhem in hladnem prostoru. Pred uživanjem sirupa ga razredčite z vodo.

Čaj iz posušenih borovnic

Borovnice posušite, nato pa štiri čajne žličke posušenih plodov nasujte v 0,25 litra hladne vode. Vodo zavrite in pri nekoliko nižji temperaturi kuhajte okrog 10 minut.

Pred pitjem čaja ga odcedite in ohladite; ohlajen pomaga proti težavam s prebavo (diareji), z njegovim grgranjem pa lajšamo bolečine pri vnetju grla.

Maska iz borovnic

Z vilicami pretlačimo sveže borovnice in jih zmešamo z navadnim jogurtom. Hladno masko na srednje debelo nanesemo na obraz in počakamo, naj deluje okrog dvajset minut. Po tem si jo speremo s tekočo vodo.

Borovnice namreč ščitijo našo kožo pred pokanjem žilic, jo nahranijo in navlažijo, jogurt pa uravnava pH kože in obraz navda s svežino.

Vir slike: Fashion.si

Mlečni riž z borovnicami

Potrebujete:

  • 3 dl mleka
  • 3 čajne žličke sladkorja
  • cimet
  • vanilijevo palčko
  • 150g riža
  • 2 peščici borovnic
  • 2 žlički pomarančnega soka

Najprej v loncu segrejemo mleko in mu dodamo eno žlico sladkorja, cimet in vanilijo. V njem skuhamo riž (po navodilu iz embalaže). V drugi posodi medtem segrejemo dve žlici sladkorja in pomarančni sok, tej mešanici pa dodamo borovnice in kuhamo pet minut, da nastane gosta omaka.

Kuhan riž razporedimo v posodice in prelijemo z borovničevo omako. Po želji potresemo s cimetom.

Borovničeva pita, slastno in zdravo. Vir slike: Odprtakuhinja.delo.si

Borovničeva pita

Za krhko testo boste potrebovali:

  • 300 g moke
  • 150 g masla
  • 50 g vanilijevega sladkorja v prahu
  • ščepec soli
  • 2 jajci
  • ½ zavitka pecilnega praška

Za borovničev nadev potrebujete:

  • 500g puste skute
  • ½ čajne žličke naribane limonine lupinice
  • 1 vanilijev sladkor
  • 100 g vanilijevega sladkorja v prahu
  • 50 g sladkorja
  • 400 g borovnic
  • 150 g kisle smetane
  • 2 čajni žlički pšeničnega zdroba
  • sladkor v prahu za posip

V veliki posodi zmešamo moko, sol in maslo. Nato dodamo še sladkor v prahu, dva rumenjaka in vse skupaj zgnetemo v testo in ga za pol ure postavimo na hladno v hladilnik.

Ko je ohlajeno, ga razvaljamo (debeline približno en cm) in z njim pokrijemo namaščeno dno in robove okroglega pekača za pite. Testo prekrijemo s papirjem za peko in za pet minut položimo v na 180 stopinj ogreto pečico.

Nato zmešamo skuto, vanilin sladkor in limonino lupinico, v drugi posodi pa sneg dveh beljakov, dve žlici zdroba, sladkor v prahu, sladkor in smetano. Maso vmešamo v vanilijevo skuto. Z dobljeno maso premažemo na pol pečeno testo, po skutnem nadevu potresemo borovnice in v ogreti pečici pečemo 25 do 35 minut.

Preden jo postrežemo, ohlajeno borovničevo pito potresemo s sladkorjem v prahu.

Poleti paše dober smoti in še dober je za otroke. Vir slike: Mojirecepti.com

Poletni pisani smoti

Potrebovali boste:

  • 1 banano
  • 1 jogurt
  • 50g malin
  • 50 g borovnic
  • 120 g ananasa

Najprej v mešalniku zmiksamo ananas, tretjino banane in tretjino jogurta. Prvi del smotija nalijemo v dva kozarca.

Nato mešalnik operemo in vanj dodamo drugo tretjino banane, drugo tretjino jogurta in maline, ki jih zmiksamo in nalijemo v kozarca. Postopek ponovimo še z zadnjo tretjino banane, borovnicami in preostalim jogurtom.

Rezultat je barviti smoothie s trojnim okusom!

Borovničev liker

Potrebovali boste:

  • kozarci za vlaganje (litrski ali večji)
  • cedilo
  • steklenice za shranjevanje borovničk
  • 1,5 litra borovnic
  • 400-500 g sladkorja (odvisno kako sladko imate radi-po okusu lahko tudi več)
  • 1,5 l domačega žganja

Pripravite si dva litrska kozarca za vlaganje (ali en večji kozarec za vlaganje) in vanju izmenjujoče po plasteh nalagate borovnice in sladkor. Kozarca zaprete in ju postavimo na toplo mesto, npr. okensko polico, balkon, vendar ne direktno na sonce, da sestavine ne zavrejo.

Pustite kozarca približno 14 dni na tem toplem mestu, vmes pa večkrat premešate, da se sladkor dobro stopi in borovnice spustijo sok.

Potem tekočino precedite in vanjo vlijete domače žganje. Po želji dodate še nekaj borovnic, ki so vam ostale v cedilu.

Borovničev liker nalijete v steklenice in dobro zaprete. Borovnice, ki so ostale v cedilu lahko porabimo za različna peciva-vendar bodite pozorni, da pecivo manj sladkate, ker so že borovnice zelo sladke.

Subscribe
Notify of
guest
1 Komentar
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] imajo več zdravilnih učinkov, med drugim blagodejno vplivajo na srce. »Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran« drži, saj […]

Prijava na e-novice