»Zgodovinski trenutek« za laboratorijsko hrano: v ZDA lahko brez ovir pričnejo s proizvodnjo in prodajo umetnega mesa

Laboratorijsko gojeno piščančje meso, s katerim se ukvarja podjetje Upside Foods, je uspešno prešlo predtržni regulativni pregled v Združenih državah Amerike.

To pomeni, da lahko pri Upside Foods brez ovir začnejo s komercialno proizvodnjo in prodajo svojega umetnega mesa. Kdaj bodo prvi izdelki na voljo na trgovinskih policah še ni znano.

Ne samo to. Podobno dovoljenje je s strani ameriškega Ministrstva za kmetijstvo (USDA) dobil tudi oddelek za laboratorijsko gojeno meso podjetja Eat Just, imenovan Good Meat, ki lahko prav tako začne s prodajo svojega piščanca po vseh zveznih državah.

Podružnica Good Meat je v letih 2020 in 2021 za piščančje meso že prejela več regulativnih dovoljenj v Singapurju.

Za sektor laboratorijsko proizvedene hrane, ki obsega vse od mesa in morskih sadežev pa do jajc in čokolade, je to zagotovo prelomni trenutek. Vsi deležniki bodo zdaj pozorno spremljali, kako se bodo na komercializacijo gojenega mesa odzvali ameriški gostinci in potrošniki, piše portal FoodIngredientsFirst.

Kako se bodo zadeve odvijale bodo verjetno spremljali tudi evropski ter britanski organi za hrano in prehransko varnost. Prvi se namreč na podobne prošnje za dovoljenja že pripravljajo, drugi pa v industrijo pospešeno vlagajo.

Prve serije laboratorijsko gojenega piščanca Good Meat so že v proizvodnji, prvič pa ga bodo ponudili na jedilniku v restavraciji v Washingtonu.

Rokave so zavihali tudi pri Upside Foods, kjer prav tako obdelujejo svoje prvo naročilo. Za zdaj so se odločili, da bodo prvo meso v omejenih količinah ponudili prek izbranih partnerskih restavracij, prva bo v San Franciscu.

Kako ustvarijo laboratorijsko piščančje meso?

Pri Upside Foods vzamejo vzorec celic in jih postavijo v kultivator, kjer jih hranijo z mešanico hranil, da se celice razmnožujejo in rastejo. V dveh do treh tednih je meso pripravljeno.

Na podoben način meso gojijo tudi pri Good Meat. Začetne celice pridobijo iz živalskega sveta, torej iz piščancev (jajca) ali krav.

Priprava laboratorijskega mesa je podobna varjenju piva, le da v proizvodnem obratu namesto kvasovk ali bakterij gojijo živalske celice.

Josh Tetrick, soustanovitelj in izvršni direktor pri Good Meat in Eat Just, je zadovoljen s »strogostjo in premišljenostjo«, ki sta ju ameriška Uprava za hrano in zdravila (FDA) in USDA pokazala v regulativnem postopku.

Dr. Uma Valeti, izvršna direktorica in ustanoviteljica podjetja Upside Foods, pa pravi, da bo odobritev temeljito spremenila način, kako meso pride na mizo.

»To je velik korak naprej k bolj trajnostni prihodnosti, ki ohranja izbiro in življenje. Navdušeni smo, da bomo na trg lansirali našega značilnega piščanca Upside s polnovrednimi sestavinami, in komaj čakamo, da bodo potrošniki okusili prihodnost,« je dejala.

Preberite več

Obrestne mere ponovno podirajo rekorde, vendar bi lahko bilo… by Marko Želko 16. 9. 2023 Obrestne mere so na najvišji ravni od uvedbe evra, vendar so nekateri analitiki prepričani, da višje ne bodo šle.

Pred 100 leti v Slovencu o podržavljenju Južne železnice by Marko Želko 1. 9. 2023 Pred 100 leti je slovenski časopis Slovenec pisal o incidentu med Grčijo in Italijo, ki je privedel do bombardiranja otoka Krf.

Ministrstvo v naslednjih dveh letih obljublja povečano… by Marko Želko 14. 9. 2023 Prenova ambulant družinske medicine, platforma za večjo zdravstveno pismenost pacientov in ukinitev ene izmed stopenj nujnosti pri napotnicah so samo nekatere izmed novih smernic.

Inflacija v evroobmočju ostaja enaka, stabilna tudi v… by Marko Želko 31. 8. 2023 Inflacijska stopnja je v tem poletju upočasnila oziroma ustavila svoje padanje. Kaj bo to pomenilo za obrestne mere, glede katerih se bo ECB ponovno sestala prav septembra?

Ste si za kosilo zaželeli rižoto? Cene riža na rekordni… by Marko Želko 15. 9. 2023 Medtem ko razpoložljivost riža dosega zgodovinsko nizko stopnjo, so cene poskočile na najvišjo raven v zadnjih 15 letih.

Powered by Contextual Related Posts