Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: Pet sladkih in živalim prijaznih receptov

Mnogi ljudje si predstavljajo, da je peka veganskih sladic, kakor tudi priprava drugih veganskih jedi, zahtevnejša od priprave običajnih obrokov iz živalskih produktov. To v resnici sploh ne drži; veganski mafini ne vsebujejo več sestavin od običajnih (kvečjemu manj) in veganska torta ne zahteva nič spretnejših rok kakor običajna torta. Zahtevnost priprave določenega recepta je bolj odvisna od recepta samega kakor od tega, ali bomo namesto kravjega mleka uporabili kokosovo. Za vas smo pripravili nekaj enostavnih receptov, ki ne vsebujejo živalskih produktov, a so tako okusne, da okuševalec ne bi prepoznal, da ne gre za povsem klasične sladice. Vabljeni k peki vsem čutečim bitjem prijaznih slaščic, da se še sami prepričate, kako enostavno je pripraviti odličen posladek, ki je še toliko slajši, ker pri tem ni bilo oškodovano nobeno živo bitje.

Enostavni čokoladni mafini

Za 10 mafinov boste potrebovali 30 minut vašega časa in:

  • 80 g sladkorja
  • 180 g moke
  • 3 žličke olja
  • 2 dl mandljevega ali kokosovega mleka
  • 35 g kakava v prahu
  • 2 žlički jajčnega nadomestka, ki ga zmešamo v malo vode (namesto tega lahko uporabimo koruzni škrob ali chia semena, zmešana z vodo)
  • Dodatki po želji (priporočamo datlje, koščke temne čokolade ali marmelado brez želatine

Priprava:

Najprej v veliki skledi zmešamo sladkor, moko in kakav v prahu (torej suhe sestavine), nato pa dodamo še vse mokre sestavine in premešamo. Jajčni nadomestek, ki je zmešan v vodi, dodajamo počasi in sproti mešamo, da mase ne naredimo preredke. Masa je prav gosta, da počasi pade z žlice v papirnate modelčke za mafine. Pečemo jih 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Foto: Malisladkosned.si

Enostavne veganske bananine palačinke

Za približno 9 palačink potrebujete 20 minut časa in:

  • 1,5 skodelice katere koli moke
  • 2 čajni žlički pecilnega praška
  • 2 pretlačeni zreli banani
  • 1 žlica olja
  • 1,5 skodelice kokosovega ali mandljevega mleka

Priprava:

Najprej v posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Nato v drugi posodici z vilicami pretlačite obe banani in jima dodajte olje ter mleko. Najprej premešajte te sestavine, nato pa mešanico vmešajte k suhim sestavinam iz druge posode.

Segrejte ponev za palačinke, da bo ta srednje vroča. Da se palačinke ne bi lepile na ponev, po njej razlijte nekaj kapljic olja. Za vsako palačinko uporabite približno ¼ skodelice mase. Palačinko je treba obrniti takrat, ko se začnejo delati mehurčki, končana pa je takrat, ko je na obeh straneh rjavkasta. Po potrebi jo obrnite večkrat.

Če želite, da so palačinke tanjše, dodajte masi še malo mleka, če pa želite, da so bolj goste in debele, dodajte malo manj mleka. Servirate jih lahko s kompotom, z marmelado brez želatine, z veganskimi čokoladnimi namazi, s sirupom, s sadjem, z arašidovim maslom ali z veganskim sladoledom.

Foto: Kajbomodaneskuhali.si

Jabolčni zavitek

Jabolčni zavitek je ena jedi, ki je običajno veganska že v osnovnem, nespremenjenem receptu, česar marsikdo ne ve. Namreč sestavine klasičnega jabolčnega zavitka so:

  • 1 kg kupljenega vlečenega testa (običajno je vlečeno testo vegansko – preverite)
  • 2 kg kislih jabolk
  • 3 žlice limoninega soka
  • 100 – 150g sladkorja
  • 0,5 dl olja
  • Cimet v prahu

Priprava:

Peka jabolčnega zavitka ni pretirano zahtevna, traja pa okoli 60 minut.

Za začetek pekač namažemo z oljem (dovolj sta dve čajni žlički olja). Olupimo jabolka in jih sproti pokapljamo z limoninim sokom ter jih naribamo v veliko skledo. Naribana jabolka nekoliko ožamemo, da pri pečenju ne bi razmočile testa, nato jim primešamo sladkor in cimet v prahu. Na delovno površino položimo po dva lista testa in vsako plat nekoliko pokapljamo z oljem. Jabolčni nadev enakomerno razporedimo na sprednjo tretjino testa, potem pa nežno zvijemo zvitke, ki jih previdno polagamo na pekač. Peka traja približno 40 minut pri 180 stopinjah Celzija. Preden serviramo, lahko zavitek posipamo s sladkorjem v prahu.

Foto: Minicikuha.blogspot.com

Preprosta veganska čokoladna torta

Za biskvit boste potrebovali:

  • 1 skodelico in 2 žlici moke
  • 1 skodelico sladkorja
  • 2/3 skodelice kakava v prahu
  • 2/3 skodelice olja
  • 1 skodelico vode
  • 1 čajno žličko pecilnega praška
  • 1 čajno žličko kisa
  • 1 čajno žličko sode bikarbone
  • 1 vaniljev sladkor
  • 1 ščep soli

Za preliv boste potrebovali:

  • Sadje po izbiri
  • Kokosovo smetano
  • Koščke temne čokolade

Priprava:

Priprava te torte je zelo enostavna: za začetek vse sestavine za testo dobro zmešamo v mešalniku. Nastalo gosto zmes prelijemo v namaščen pekač in ga razporedimo, da je njegova površina enakomerna. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in pečemo okrog 35 minut. Šele ko se biskvit ohladi, lahko odstranimo obod od tortnega modela. Biskvit po vrhu namažemo s stepeno kokosovo smetano ter na vrh zložimo poljubno narezano sadje in koščke temne čokolade. Če nam tak preliv ne diši, lahko napravimo tudi preliv iz temne čokolade. Torto nekaj časa pustimo počivati v hladilniku.

Foto: Delicious.com

Veganska kremna rezina

Mnogi vegani pravijo, da je v današnjih časih mogoče prav vsako jed pripraviti na veganski način. Tudi priljubljena »kremšnita« pri tem ni nikakršna izjema.

Potrebovali boste:

  • 1 zavitek listnatega testa
  • 200g kremnega kokosa
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 8 g vaniljevega sladkorja
  • 1 žličko vanilije v prahu
  • Poljubno količino sladkorja v prahu
  • 1 ščep kurkume

Priprava:

Listnato testo razvaljajte na tanko. Nekajkrat ga prebodite z vilicami in ga premažite z vodo. Nato ga do zlatorjave barve pecite v pečici pri 200 stopinjah Celzija – to bo trajalo okrog 15 minut. Ko se ohladi, ga razdelite in prerežite na pol (za zgornjo in spodnjo plast.)

Kremni kokos zmešajte z 2 dl hladne vode in ga zmešajte v gladko kremo. Od te mase odlijte 1 dl in jo shranite v hladilniku. Preostanku kreme dodajte še 3 dl hladne vode, da nastane kokosovo mleko, ki ga prelijete v posodo. Takrat vzemite manjšo skodelico in vanjo dajte 6 žlic nastalega kokosovega mleka ter mu primešajte vaniljo, vaniljev sladkor, sladkor in koruzni škrob. Mešajte dokler ne dobite gladke mase (škrobne mešanice.)

Preostalo kokosovo mleko zavrite na ognju in v njem zakuhajte škrobno mešanico. Mešajte okrog 5 minut, da se zgosti v gost puding. Primešajte mu kurkumo. Nato kremo odstavite z ognja, počakajte, da se ohladi, nato pa jo nadevajte na listnato testo. Ko se popolnoma ohladi, naj še eno uro počiva v hladilniku.

Maso, ki ste jo prihranili v hladilniku, uporabite za kokosovo smetano: najprej jo ogrejete na sobni temperaturi, nato ji primešajte nekaj žlic sladkorja v prahu. Mešanico 2-3 minute stepajte z največjo hitrostjo. Nato smetano nadevajte čez kremo, kremne rezine prekrijte z drugim kosom testa in kremšnito pustite počivati v hladilniku vsaj še 30 minut. Nazadnje jo po vrhu posujte s sladkorjem v prahu.

Foto; Zdravi recepti

SLIKA 5

Komentarji

avatar
  Prijava na obveščanje  
Obvestila o

Prijava na e-novice