Kmetija, ki deluje ekološko, deluje z roko v roki z naravo in njenimi dobrinami. Ekološke kmetije se poleg osnovne kmetijske dejavnosti ukvarjajo še z mnogo drugimi stvarmi in dejavnostmi, ki obsegajo tudi degustacije, nastanitve v apartmajih ter sobah, predelavo in pridelavo kmetijskih izdelkov in tako naprej. Za svoje dejavnosti pa morajo izpolnjevati določene pogoje. Vsaka kmetija, ki je res ekološka, ima ustrezen certifikat, ki ga pridobi pri pooblaščenih certifikacijskih organizacijah in je potem tudi javno dostopen. Naziv ekološka kmetija pridobijo kmetije, ki so gospodarstvo pripravljene prilagoditi standardom ekološke pridelave. Prava ekološka kmetija, ki se ne ponaša zgolj z imenom, deluje po principu narave, jo spoštuje, ohranja, njeni lastniki pa ji vračajo v tolikšni meri, kot od nje tudi dobivajo. Ekološko kmetovanje je način kmetovanja, ki trajnostno vpliva na gospodarjenje v dobrem smislu spoštovanja neobnovljivih virov in vzreje živali na spoštljiv način. Ekološke kmetije pridelujejo rastlinsko ekološko hrano in vzrejajo živali, pri čemer spoštujejo njihovo dobrobit, in oboje med seboj dopolnjujejo. Seveda to velja za tiste kmetije, ki se ukvarjajo z obema panogama oziroma dejavnostma. Na ekološki kmetiji je stalen in pregleden nadzor nad pridelavo in predelavo, kar potrošnikom zagotavlja večjo varnost glede kakovosti izdelkov in njihove sledljivosti, saj potrošniki vedo, od kod prihajajo.
Ekološka hrana, ki prihaja iz Slovenije
Trendi ekološke pridelave se še posebej pri mlajših generacijah vedno bolj prebujajo in vračajo. Poleg tega pa tudi ekološka hrana čedalje bolj pridobiva veljavo. Ekološka pridelava hrane je oblika pridelave in način kmetovanja, ki spoštuje smernice in cikle narave. Nekatere kmetije, ki so tudi ekološke, so postale prepoznavne po svojih izdelkih in tudi lokaciji ter po drugih posebnostih, ki jih ponujajo svojim gostom. Nekatere nudijo oglede za goste in jih občasno obišče poln avtobus obiskovalcev, turistov in izletnikov, ki si rade volje ogledajo kmetijo in pridelavo, pa tudi različna društva, šole in posamezniki. Ekološko pridelana hrana ima evropsko shemo kakovosti za Slovenijo, ki se imenuje SI-EKO-000 ter za Evropsko unijo AB-EKO-000 EU Agriculture in zagotavlja ekološko pridelavo živil in pomeni enake standarde na celotnem območju Evropske unije. Ob različnih podnebnih spremembah ima tako tudi ekološko kmetijstvo vse večjo vlogo in pomen. Postaja pa tudi pomembno orodje za blažitev podnebnih posledic. Prepoznavanje slovenskih izdelkov, pridelanih in predelanih v Sloveniji, je poleg tega lažje tudi zaradi sheme kakovosti: izbrana kakovost, ki je nacionalna shema, je namenjena kmetijskim izdelkom in živilom posebne kakovosti. Tovrstni izdelki se ponašajo s sestavinami, ki so naravne, pridelane na okolju prijazen način, kakovostne in v dobrobit živali, kar zadeva način krmljenja ter še mnogih drugih dejavnosti, na primer transporta in predelave surovin. Z oznako izbrana kakovost Slovenija so označeni pridelki in izdelki, pridelani in predelani v Sloveniji, in so tudi pod posebno in strožjo kontrolo. Lokalno poreklo izdelkov pridobiva pri kupcih čedalje večjo vrednost, sploh pri tistih, ki se odločajo za bolj zdrav način življenja in prehranjevanja. Prav tako pa se izdelkom tudi lažje sledi, saj ponudniki, ki proizvajajo izdelke z znakom izbrane kakovosti Slovenija, lahko kupujejo surovine zgolj od pridelovalcev, ki imajo tudi sami certifikate. Seznam vseh pridelovalcev, rejcev in predelovalcev pa je objavljen na spletni strani ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Ekološki turizem
Čedalje več ljudi se zanima tudi za turizem, ki je ekološko obarvan. Veliko tovrstnega turizma se najde že na domačih tleh in domačih kmetijah. V Sloveniji imamo vrsto kmetij, ki med drugim v svoji ponudbi nudijo tudi ekološki turizem. Tako med tujimi kot med domačimi popotniki je veliko zanimanja za oddih na turističnih in ekoloških kmetijah. Velik plus pri tovrstnih bivanjih in prenočitvah je bivanje v neokrnjeni naravi in raznolika ter domača kulinarična izkušnja, ki jo ponuja tak turizem z ekološko pridelano hrano. Veliko kmetij se v današnjih časih odloča za ekološki turizem, kar ima celo paleto prednosti, seveda pa prinaša tudi kakšno slabost. Mednje spada preveliko število turistov, ki naenkrat pridejo na določeno mesto, s čimer se poveča možnost za morebitno neodgovorno ravnanje, kot so smetenje in odpadki, ki jih pustijo za seboj. Toda vse le ni tako črno, saj se ljudje čedalje bolj ozaveščajo in spreminjajo svoje navade v bolj podporne za naravo in naše bivanje ter seveda bivanje naših potomcev. Zato lahko rečemo, da se stanje spreminja v bolj pozitivno smer, da turisti vendarle postajajo vse bolj odgovorni in spoštujejo naravne in kulturne zakonitosti okolja, v katerega se podajo. Beseda kmetija je imela včasih res morda slabšalni prizvok, toda vse več ljudi se zaveda, da je kmetijstvo dandanes lahko zelo razgibana panoga, ki ne propagira zgolj ene smeri, temveč se lahko izrabi in izkoristi v veliko raznovrstnih, dinamičnih in tudi dobrodejnih namenov.
Powered by Contextual Related Posts
