Iz domače kuhinje: Osvežilne poletne sladice brez peke

Ohladite se s hitro in enostavno pripravljenimi hladnimi poslasticami, ki bodo popestrile vaše poletne dni.

Poletje je čas, ko se najbolj priležejo hladne in preproste sladice, pri pripravi katerih ni treba segrevati pečice in na tak način neprijetno dvigniti temperaturo naših bivalnih prostorov. A ker imamo poleti več časa, se nam sredi dolgčasa velikokrat zahoče, da bi nekaj sladkega pripravili kar sami. Če ste naveličani sladoleda, je tukaj nekaj novih hladnih, sladkih in preprostih slaščic, ki jih lahko brez večjega napora pripravite v poletnih dneh kar sami doma.

Jagodni tiramisu

Sestavine:

• 400 g mehkih otroških piškotov
• 4 jajca
• 8 čajnih žličk sladkorja (ali sladila)
• ščepec soli
• 500 g italijanskega sira mascaropne
• 200 ml smetane
• 500 g jagod
• kakav v prahu

Priprava:

Operite jagode, narežite jih na tanko in jagodne koščke, ki jih date v posodo, posujte s sladkorjem. Počakajte nekaj minut, da bodo jagode spustile sok. Sok odcedite in ga shranite za kasneje.

Jajce razdelite na rumenjake in beljake. Vmešajte rumenjake s sladkorjem in mešanici dodajte še mascarpone. Beljake stepite v trd sneg s ščepcem soli.

Nato stepite smetano, ki ji dodate nekaj sladkorja (količina je odvisna od vašega okusa), nato pa mascarpone z rumenjaki primešajte k beljakom in k smetani.

Piškote pomakajte v jagodni sok, ki ste ga prej dali na stran, in jih položite po dnu pekača. Na prvo plast piškotov namažite kremo iz mascarponeja, smetane in jajc, na to pa posujte koščke jagod. Nato po istem vrstnem redu napravite še nekaj takih plasti (dokler vam ne zmanjka prostora ali sestavin), zaključite pa s plastjo kreme, ki jo lahko okrasite s kakavom.

Tiramisu naj stoji v hladilniku okoli sedem ur, preden ga postrežete.

Rafaelo kroglice

Sestavine za 15 kroglic:

• 100 g mandljev
• 100 g rozin
• 100 g kokosove moke
• 1 žlica kokosovega olja
• 3 žlice agavinega sirupa
• vanilija v prahu
• 15 celih mandljev
• kokosova moka za povaljati kroglice

Priprava:

Mandlje in rozine čez noč namočite v vodi. To vodo odlijte in prihranite. Mandlje in rozine stresete v močen mešalnik, dodate malo prihranjene vode, kokosovo olje, agavin sirup, 1 noževo konico vanilije in vse skupaj zmeljite v gladko maso.

Maso prestavite v skledo, kjer ji dodate kokosovo moko (toliko, da dobite dovolj trdno zmes, ki ne bo razpadala in da bo boste iz nje lahko naredili kroglice.) Ko jo zmešate, zmes dajte počivat v hladilnik za približno 30 minut. Ko je pol ure mimo, oblikujte kroglice in v vsako od njih potisnite en celi mandelj. Ti mandlji naj bodo olupljeni. Nazadnje kroglice povaljajte v kokosovi moki.

Kroglice pustite, da nekaj časa počivajo v hladilniku, nato jih zaužijte.

Kocke z arašidovim maslom

Sestavine:

• 200 g polnozrnatih piškotov
• 4 žlice sladkorja v prahu
• 80 g masla
• 100 g arašidovega masla
• 1/3 žličke vanilije v prahu
• pest rozin
• pest mandljev
• čokolada

Priprava:

Najprej pekač po dnu namastimo z maslom in čez položimo papir za peko, ki naj je malo prevelik, da bomo pecivo lažje dvignili iz pekača. Nato zmeljemo piškote, da dobimo drobtine, k njim pa dodamo sladkor v prahu.

V kozici raztopimo preostanek masla in arašidovo maslo ter dodamo vanilijo, k tej zmesi pa nato dodamo še piškotne drobtine in vse skupaj premešamo.

Dobljeno zmes nadevamo v pekač in ga pritisnemu k dnu s pomočjo hrbtne strani žlice. Nato pekač s pecivom damo v hladilnik za slabe pol ure.

Med tem sesekljamo rozine in mandlje, ki jih posujemo na pripravljeno podlago.

Nato nad paro stalimo čokolado in jo prelijemo po testu. Sladico zopet postavimo v hladilnik, kjer naj počiva vsaj dve uri. Ko je dobro strjena, jo narežite na kocke in servirajte.

Jagodna krema iz kozarca

Sestavine za 2 do 3 porcije:

• 300 g jagod
• 3 žlice sladkorja
• 400 ml stepene smetane
• 200 g jogurta
• nekaj jagod za dekoracijo

Priprava:

Najprej operemo jagode in jih narezane na manjše koščke stresemo v visoko posodo. K njim dodamo še sladkor in jih s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko zmes. Jogurt zamešamo z nekaj žlicami jagodne zmesi, nato pa vanj vmešamo še stepeno smetano, da dobimo jagodno kremo.

Jagode, ki smo jih prihranili za dekoracijo, narežemo na majhne kose, nakar se lotimo sestavljanja sladice: na dno visokega steklenega kozarca vlijemo 2 žlici jagodne zmesi, čez njo pa nadevamo jagodno kremo do polovice kozarca. Potresemo z narezanimi jagodami in dodamo še dve žlici jagodne zmesi. Dekoriramo po želji.

Pred zaužitjem sladico ohladite in postrezite hladno.