Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: kako izkoristiti domače kumare

Poletje je čas, ko so naši vrtovi polni mladih kumar. Te so kot nalašč bogate z vodo, torej iz njih lahko pripravimo sto in eno osvežilno in zdravo poletno jed.

Ker 97 odstotkov mase kumar predstavlja voda, je poleti priporočljivo, da jih pogosto uživamo, poleg tega so bogate z minerali, vitamini, kalijem, magnezijem in kalcijem. Vitamini se skrivajo predvsem v njihovih olupkih, zato kumar, če so ekološko pridelane, ne lupite. Kumare imajo pozitiven vpliv na našo prebavo, uravnavanje krvnega sladkorja, še posebej pa priporočajo, da jih uživate, če se soočate z ledvičnimi ali žolčnimi kamni.

Hladna poletna juha z jogurtom in kumarami

Vir slike: mojirecepti.com

Sestavine:

  • 1 lonček navadnega jogurta
  • 1 kumara
  • 1 paradižnik
  • peteršilj
  • 2 stroka česna
  • sol
  • poper
  • začimbe in zelišča po vaši želji (lovor, timijan, kumina …)

Kumaro in paradižnik narežite na manjše kocke, dodajte sesekljan česen, sesekljan peteršilj ter vse začimbe in zelišča. Primešajte še jogurt in vse skupaj postavite v hladilnik za vsaj 40 minut, da se mešanica ohladi. Ko je zelenjava dobro ohlajena, pripravljeno mešanico obdelajte s paličnim mešalnikom in po želji prilijte malo vode, če se vam juha zdi pregosta. Po želji lahko dodate še drugo vrsto zelenjave. Servirajte hladno in dekodirajte s peteršiljem.

Hitre vložene kumarice malo drugače

Vir slike: 220stopinjposevno.com

Potrebujete:

  • 1,5 kg kumaric
  • 2-3 čebule
  • 2-3 rdeče paprike
  • 1 žlico soli
  • 2 skodelici sladkorja
  • 1,5 skodelice kisa
  • 1,5 skodelice vode
  • šopek svežega koprca

Z multipraktikom nasekljajte kumare in čebulo na tanjše rezine, nato očistite papriko in jo narežite na rezine. Zelenjavo stresite v skledo, kjer jo solite in zmešajte, nazadnje pa pokrijte s folijo in pustite, naj eno uro stoji na sobni temperaturi.

Tačas v kozici segrejte kis, vodo in sladkor ter mešajte, da se sladkor raztopi, nato pa toplo tekočino prelijte po zelenjavi. Zatem dodajte nasekljan koprc in vse skupaj premešajte. Pustite zelenjavo na sobni temperaturi, naj se malo ohladi, nato skledo pokrijte s folijo in jo postavite v hladilnik. Zelenjavo lahko hranite tudi v steklenih kozarcih s pokrovom. Tako pripravljeno zelenjavo porabite v dveh tednih.

Poletna solata iz kumaric

Sestavine:

  • 1 kumara
  • 1 čebula
  • 1 paprika
  • sir feta
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • sol
  • poper

Kumaro lahko olupite, lahko pa jo pustite neolupljeno. Narežite jo na tanke rezine. Nato narežite čebulo na tanke lističe, papriko pa na kocke. Zelenjavo stresite v veliko, globoko posodo. Nadrobite feta sir in ga posujte po zelenjavi, nato sestavine, ki so že v posodi, dobro premešajte. Pripravite še preliv: v manjši posodici zmešajte olivno olje, kis, limonin sok, sol in poper ter mešanico prelijte čez solato. Dobro jo premešajte, da se bo preliv razporedil čim bolj enakomerno.

Smuti iz kumar

Vir slike: olimpikfood.ru

Sestavine:

  • Polovica kumare
  • 1 pomaranča
  • meta
  • 1 manjša banana
  • špinača

Kumaro olupite in jo narežite na majhne koščke, ki jih nato stresete v mešalnik. Enako storite s pomarančo. Pri pomaranči pazite na morebitne koščice, ki jih je treba odstraniti. V mešalnik dodajte še metine lističe, nato grobo zmešajte prve tri sestavine. Ko storite to, banano razrežite na majhne kolobarje, špinačo pa na manjše trakce ter ponovno zmešajte, tokrat bolje. Po potrebi dodajte malo vode. Napitek nalijte v hladen kozarec.

Krompirjeva solata s kumarami

Vir slike: odprtakuhinja.delo.si

SLIKA 4

Potrebujete:

  • 1 kg krompirja
  • sol
  • 1 kumaro
  • 300 g čebule
  • 4 dl vode
  • 1 zelenjavno kocko
  • 2 žlici gorčice
  • 5 žlic kisa
  • poper
  • 4 jajca

Krompir dobro sperite, nato ga skuhajte v slani vodi. Ko je skuhan, ga olupite še vročega, nato pa počakajte, da se malo ohladi. Zatem ga narežite na rezine. Kumaro operite in jo neolupljeno narežite na tanke rezine, ki jih rahlo osolite in pustite, da spustijo sok.

Olupite še belo čebulo in jo na drobno sesekljajte. Med tem zavrite vodo in v njej raztopite zelenjavno kocko. Nasekljano čebulo kuhajte približno pet minut, nato pa juho s čebulo prelijte čez krompirjeve rezine. Dodajte še gorčico, vinski kis, sol in poper ter premešajte.

Iz kumar odlijte odvečno vodo in jih primešajte v krompirjevo solato. Prilijte malo olja.

Jajca kuhajte okrog 12 minut, nato jih prelijte z mrzlo vodo in olupite. Olupljene narežite na rezine, s katerimi obložite krompirjevo solato.

Dober tek!

Komentarji

avatar
  Prijava na obveščanje  
Obvestila o

Prijava na e-novice