Iz domače kuhinje: Domači medenjaki

Se že pripravljate na začetek božične sezone v vaši kuhinji? Otvorite jo z okusnimi in preprostimi domačimi medenjaki, ki jih bo nemudoma zmanjkalo.

Medenjaki so decembra nepogrešljivi v naših praznično napolnjenih omarah s sladkarijami. A vsi vemo, da so nekateri medenjaki boljši kakor drugi, najboljši pa so seveda tisti, ki jih naredimo sami. Če bi si radi popestrili zimski večer, si pripravite domače medenjake, katerih priprava je tako preprosta, okus pa tako bogat, da jih boste zagotovo pripravili še večkrat tekom letošnjih praznikov.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: Cake popsi

Iz domače kuhinje: piškotki brez glutena

Medenjaki na hitro

Sestavine:

• 120 g masla
• 120 g sladkorja
• 1 jajce
• 60 g medu
• 150 g moke
• 75 g ovsene moke ali 75 g zmletih ovsenih kosmičev
• ½ žličke mletih klinčkov
• ½ žličke pecilnega praška
• ½ žličke soli
• 1 žlička nastrgane lupine pomaranče
• 1 žlička cimeta
• 2 žlički mletega ingverja
• 50 g sladkorja za posip
• 1 žlica ruma (opcijsko)

Priprava:

1. V veliki skledi penasto stepite sladkor in maslo, ki ste ga zmehčali na sobni temperaturi.

2. Dodajte jajce in stepajte minuto ali dve. Med mešanjem postopoma dodajajte še med in poskrbite, da se dobro vmeša v zmes.

3. Pripravite si manjšo posodo. Vanjo stresite obe moki, pecilni prašek, cimet, klinčke, ingver, pomarančno lupino in sol.

4. Drugo, pravkar pripravljeno zmes dodajte v veliko skledo k prvi zmesi. Če želite, dodajte še žlico ruma, vse skupaj premešajte, nato pa maso postavite v hladilnik za 10-15 minut. Pečico segrejete na 180°C.

5. Ko se masa ohladi, iz nje oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v sladkorju za posip. Položite jih na peki papir na pekaču in jih rahlo potlačite, da se ne bodo kotalile.

6. Pecite 10-15 minut in medenjaki so pripravljeni!

Medenjaki s čokolado

Sestavine:

• 700 g moke
• 180 g medu
• 100 g sladkorja
• 150 g masla
• 2 jajci
• 1 majhen zavojček začimbne mešanice za medenjake
• 1 žlica sode bikarbone
• 1 vaniljev sladkor
• 100 g jedilne čokolade za preliv
• 1 žlica masla za preliv

Priprava:

1. Sladkor, jajca in vaniljev sladkor stresite v posodo in penasto umešajte. Dodajte in vmešajte še maslo, ki ste ga prej zmehčali na sobni temperaturi, nato dodajte začimbe za medenjake in zopet zmešajte.

2. Dodajte moko in sodo bikarbono ter grobo vmešajte z mešalnikom. Nato zgnetite v gladko testo.

3. Testo naj počiva pet do deset minut. Tačas pripravite pekače s peki papirjem in segrejte pečico na 180°C.

4. Testo razdelite na dolge svaljke in jih režite na takšen način, da boste vsakokrat odrezali toliko testa, da bo zadostovalo za eno kroglico (medenjak). Medenjake sproti polagajte v pekače in jih na njem malo sploščite.

5. Pecite 15 minut. Medtem stopite čokolado (na pari ali v mikrovalovni pečici) in ji vmešajte žlico masla. Ko so medenjaki pečeni, njihovo zgornjo polovico potopite v čokolado ali jih popolnoma okopajte v njej. Nato jih položite nazaj pekač, da se čokolada strdi.

Medenjaki brez glutena

Sestavine:

• 300 g moke brez glutena
• 1 jajce
• 100 g sladkorja
• 100 g zmehčanega masla
• 5 žlic medu
• 1 žlička cimeta
• 2 žlički ingverja

Priprava:

1. S pomočjo mikserja zmešajte maslo in sladkor, nato dodajte jajce in med ter zmiksajte še enkrat.

2. Dodajte moko in začimbe ter dobro premesite. Ko je testo gladko in mehko, ga zavijte v prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik.

3. Ko je testo dodobra ohlajeno, testo razvaljajte na pomokani površini, da bo debelo približno 5 mm in s pomočjo modelčkov izrezujte poljubne oblike. Medenjake polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko.

4. Pecite pri 180°C približno 10 minut.

Veganski medenjaki

Sestavine:

• 500 g moke
• 150 g sladkorja
• 2 žlici sode bikarbone
• 2 žlički cimeta
• 150 g margarine
• Namesto jajca: zmes iz treh žlic vode, dveh žličk olja in žličke pecilnega praška
• 125 g javorovega sirupa
• 1 temna čokolada

Priprava:

1. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine.

2. Dodajte margarino in zmes, ki nadomešča jajce, nato še javorov sirup. Vse skupaj dobro premešajte in zgnetite v testo.

3. Testo pokrijte s folijo in ga dajte v hladilnik za eno uro ali več. Tik preden ga vzamete iz hladilnika, pričnite segrevati pečico na 180°C.

4. Iz testa oblikujte rahlo sploščene kroglice enakomernih velikosti in jih polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko.

5. Pecite 15-18 minut. Pečene medenjake prelijte s stopljeno temno čokolado in jih položite na pekač, da se čokolada strdi.

Dober tek in vesele decembrske praznike!