Iz domače kuhinje: Kaj bomo jedli za post?

Pepelnična sreda bo letos 17. februarja, s tem pa se za katoliške vernike prične obdobje 40-dnevnega posta. Oglejte si recepte, ki jih lahko pripravite tudi za post.

S pepelnično sredo se za katoliške vernike prične obdobje 40-dnevnega posta pred veliko nočjo. V tem obdobju naj bi se verniki po uživanju pustne težke in mastne hrane odpovedali mesu (razen ribam, ki jih mnogi katoliški verniki ne prištevajo k mesu), nezdravi hrani in drugim škodljivim navadam.

Preberite tudi:

Alkoholizem je del slovenskega naroda

Post – priložnost za hujšanje ali izraz odnosa do Boga

Po rimskokatoliški postni postavi za največja in najstrožja postna dneva veljata pepelnična sreda in veliki petek, nato pa bi se naj mesu odpovedovali tudi vse petke do velike noči. K postu pa spada tudi opustitev drugih škodljivih navad, kot so uživanje alkohola, kajenje, lenarjenje, uživanje nezdravih slaščic itd. Pripravili smo nekaj idej za postne obroke, ki so hranljiv, zdravi in bodo vernikom lajšali postno obdobje.

Jota brez mesa

Sestavine:

• 300 g suhega rjavega fižola
• 1 lovorjev list
• 400 g krompirja
• 500 g kisle repe
• 1-2 stroka česna
• brinove jagode
• poprova zrna
• 2 žlici olja
• 100 g čebule
• 1 žlička mlete rdeče paprike
• sol
• mleti poper

Priprava:

Fižol preberite, sperite, stresite v skledo in zalijte s hladno vodo. Tistega, ki se ne potopi, vrzite vstran, nato namakajte vsaj osem ur. Nato odcedite, sperite, stresite v lonec. Dodajte svežo vodo, lovorov list in zavrite.

Nato odlijte vodo in dolijte svežo. Kuhajte, dokler se fižol ne zmehča, tik pred koncem kuhanja pa solite.

Repo sperite in jo stresite v lonec ter zalijte z vodo. Dodajte nekaj brinovih jagod, poprovih zrn in sesekljani česen. Kuhajte do mehkega.

Krompir olupite, sperite, narežite na kose in skuhajte v slani vodi. Polovico kuhanega krompirja pretlačite.

Olupite čebulo, drobno jo sesekljajte in prepražite na olju. Dodajte mleto papriko, premešajte in odstavite.

V lonec stresite kuhano repo, krompir, odcejen fižol, čebulo in dodajte vodo. Joto prevrite in po okusu začinite.

Zelenjavna enolončnica s testeninami

Sestavine:

• 150 g sesekljane čebule
• 50 g naribanega korenja
• 50 g naribanega gomolja zelene
• 50 g paradižnika, narezanega
• 350 g koruze
• 150 g suhega fižola češnjevca, namočenega
• 3 stroki česna
• 200 g testenin
• 50 ml olja
• lovorov list
• peteršilj
• sol
• poper

Priprava:

Korenje in zeleno operite, olupite, naribajte, nato operite in narežite še paradižnik.

Segrejte olje in prepražite čebulo, česen in peteršilj. Premešajte in zalijte s tekočino, nato kuhajte nekje pet minut. Zatem dodajte namočen fižol, odtaljeno koruzo in lovor. Premešajte in dolijte liter tekočine. Kuhajte približno 100 in 120 minut. Pol ure pred koncem kuhanja solite in poprajte po okusu, istočasno pa v drugem loncu skuhajte testenine po navodilih iz embalaže. Ko so kuhane, jih operite, dodajte v enolončnico in še nekaj minut kuhajte v njej.

Ribji fileji iz pečice

Sestavine:

• 1 jajčevec
• 1 bučka
• 2 rdeči papriki
• 1 koromač
• 4 žlice olivnega olja
• 2 vejici timijana
• 1 vejica rožmarina
• 4 fileji bele ribe s čvrstim mesom
• 1 limona
• sol
• poper

Priprava:

Pečico segrejte na 180°C. Ribe operite pod vodo in dobro osušite. Očistite, operite in narežite še zelenjavo, nato pa na drobno sesekljajte timijan in rožmarin.

Na kuhalnik pristavite pekač, vanj vlijte dve žlici olja, dodajte zelenjavo in jo prepražite. Začinite s soljo, poprom in polovico sesekljanih zelišč.

Ribe začinite s soljo in premažite z oljem, položite jih na zelenjavo in po vsem potresite preostanek zelišč. Pecite 15 minut.

Pred postrežbo pokapljajte s sokom iz limone.

Proseni polpeti

Sestavine:

• 1 skodelica prosene kaše
• 50 g moke
• 2 šalotki
• majhen šopek peteršilja
• sol
• poper
• 2 žlici olivnega olja

Priprava:

Proso preberite, stresite v skledo in zalijte z vodo ter namakajte čez noč (oz. vsaj sedem ur). Nato ga odcedite, sperite in stresite v kozico. Dodajte tri skodelice vode in ½ žličke soli, nato zavrite in kuhajte še 20 minut, da kaša vpije tekočino. Nato odstavite in počakajte, da se deloma ohladi.

Olupite šalotke, nato jih sesekljajte. Peteršilj operite in sesekljajte. Oboje zmešajte z moko, dodajte še kašo in po potrebi čisto malo vode, da dobite gosto zmes, iz katere boste lahko oblikovali polpete, in začinite s poprom in soljo. Iz mase oblikujte polpete.

V ponvi segrejte malo olja, nanj pa položite polpete in jih pecite tri do pet minut na vsaki strani oz. dokler ne dobijo zlatorjave barve. Postrezite skupaj s poljubno prilogo.

Rižev narastek

Sestavine:

• 25 g griža
• 1 l mleka
• 2 ščepca soli
• 4 jajca
• 4 žlice sladkorja
• 1 vrečka vaniljev sladkorja
• 1,5 žlice masla za namastitev pekača

Priprava:

V večji lonec vlijte mleko, ga posolite in zavrite, nato pa znižajte temperaturo in dodajte riž. Kuhajte 15 minut, nato zmes pretresite v skledo in počakajte, da se ohladi, medtem pa segrejte pečico na 180°C in pekač namastite z maslom.

V skledi ločite rumenjake in beljake. Rumenjakom dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter jih umešajte z električnim mešalnikom, beljake pa stepite v čvrst sneg. Oboje vmešajte v zmes z rižem.

Riževo zmes nato vlijte v pekač in ga pecite 40 minut. Narežite na kocke in postrezite.