Iz domače kuhinje: Ste že poskusili wrap

Če ste kadarkoli zavili v vsaj eno restavracijo s hitro prehrano so v ponudbi po vsej verjetnosti imeli tudi wrap. Zavitek je v zadnjih letih postal zelo popularen, saj je nekakšna mešanica med sendvičem, zdravim, hitrim prigrizkom, ker ga je mogoče tudi pogreti, pa je za marsikoga edini topli obrok dnevno.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: Poletne osvežilne jedi

Iz domače kuhinje: Jajčka in še enkrat jajčka

Wrap je zelo podoben tortiliji in jufki, marsikje boste zasledili, da je to eno in isto, čeravno je testo za pravi wrap, ki je ovalno oblikovano debelejše. Vsekakor si pa lahko pomagate s testom za tortilije ali jufko.

Goveji wrap

Sestavine za dve osebi/dva wrapa:

• 2 pšenične tortilje (premer 30 cm)
• 200 g kuhane govedine
• 4 liste zelene solate
• 2 jajci
• 8 češnjevih paradižnikov
• 1 manjša čebula
• 30 g parmezana
• 2 žlici majoneze
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici vinskega kisa
• 1 čajna žlica dimljenega olja
• 2 ščepa soli
• 2 ščepa grobo mletega čilija
• sok ene limone

Priprava:

Kuhano govedino zrežete na koščke in daste v posodo. Dodate na rezine narezano čebulo, češnjev paradižnik in jajci. Začinite s soljo in čilijem. Prelijete z vinskim kisom, limoninim sokom, olivnim in dimljenim oljem. Premešate.

Na tortiljo položite dva lista zelene solate. Obložite s »solato iz kuhane govedine«. Potrosite z rezinami parmezana in pokapate z majonezo. Zavijete in postrežete.

Piščančji wrap z avokadom

Sestavine za štiri wrape:

Nadev:

• 4 piščančji zrezki
• 1 velik avokado
• ¼ skodelice grškega jogurta
• nasekljan koriander
• salsa

Zavitek:

• 3 skodelice moke
• 1 žlica soli
• 1 pecilni prašek
• tretjina skodelice olja
• 1 skodelice vode

Priprava:

Najprej pripravite zavitek – ovalno osnovo. Postopek je čisto preprost. V večji posodi združite vse sestavine za zavitek in gnetite, dokler ne dobite testa. Razporedite ga na manjše kose in iz vsakega z rokami oblikujte krog. Sami pa izberite velikost in debelino.

Potem segrejte ponev, nanjo kanite malce olja in popecite zavitke na obeh straneh, da postane svetlo rjava. Ko spečete vse, jih dajte na krožnik in pokrijte s pokrovko.

Nato se lotite priprave wrapa.

Skuhajte piščančje zrezke in jih narežite na trakove. V manjšo posodo narežite avokado.

Topel zavitek na tanko premažite z grškim jogurtom, nanj razporedite piščanca in avokado ter polijte s salso. Nazadnje potresite koriander, vse skupaj zavijte in postrezite.

Grill wrap s kuhanim pršutom

Sestavine za štiri wrape:

• 1 rdeča paprika (280 gramov)
• 1 zelena bučka (250 gramov)
• 150 gramov naribanega sira (trapist)
• 200 gramov kuhanega pršuta
• 40 gramov rukole
• 130 gramov rdečega fižola iz konzerve
• 4 velike tortilje
• sol
• poper
• olivno olje

Priprava:

Papriko očistite in jo narežete na trakove in jo daste v ponev na olivno olje, solite ter pražite, mešate nekaj minut. Bučko razpolovite po dolžini ter jo narežete na debelejše polkroge. Ko se paprika malenkost obarva, dodate bučko ter skupaj pražite in mešate, dokler se zelenjave ne zmehča do željene teksture. Solite in poprate po okusu. Nato pustite, da se malo ohladi.

Vzamete tortilje in sestavljate wrap, enega za drugim. Na sredino tortilje položite po ¼ sestavin: prepražene zelenjave, nato pršut, sir, fižol ter rukolo. Nato tortiljo zavijete tako, da so robovi zavihani noter in nadev ne gleda in ne beži ven. Levi ter desni rob tortilje upognete proti sredini, spodnji del tortilje prevzdignete nad nadev in prekrijete levi ter desni rob tortilje ter potisnete nadev navzdol, da dobite lep zavitek, ga spodaj zafrknete in prekrijete z zgornjim delom tortilje.

Nato vsak wrap za nekaj minut zapečete v grill toasterju, da se sir stopi in dobite lepe grill zareze na tortilji. Wrap prerežete na pol ter postrežete.

Vegetarijanski pekoči wrap

Sestavine:

• 2 veliki tortilji
• 120 gramov rdečega fižola iz konzerve
• 1 jedilna žlica kisle smetane
• 1 manjši paradižnik
• pol zelene bučke (130 gramov)
• 100 gramov mocarela sira
• malo svežega drobnjaka
• sol
• poper
• olivno olje
• paprika v prahu
• čili v prahu

Priprava:

Bučko narežete na kolobarje, debele do 5 mm in jih popečete na ponvi z olivnim oljem na obeh straneh, da se rjavkasto obarvajo. Vmes solite. Ko so pečene, jih začinite s papriko v prahu in čilijem ter premešate in pustite, da se ohladijo. Na trakce narežete mocarela sir, na krhlje pa paradižnik.

Odcejen fižol kar z vilico pretlačite v pire, dodate kislo smetano, nasekljan drobnjak in solite ter premešate. Sestavite tortilji tako, da čez polovico namažete fižol ter nato razporedite ostale sestavine (mocarelo, paradižnik, bučke).

Tortiljo začnete zavijati tam, kjer je nadev. Zavito tortiljo zaprete tako, da robove ob straneh zavihate navznoter, kar bo šlo, če niste dodali preveč nadeva. Lahko pa si pomagate tudi z zobotrebcem. Postrežete sproti ali shranite v hladilnik za kasneje.