Iz domače kuhinje: Recikliramo – krompir
V gospodinjstvih se še vedno zavržejo velike količine hrane. Zato smo se pri Slovencu odločili, da bomo zbrali nekaj idej, kako lahko živila porabite do konca, s tem pa prihranite tudi kak evro.
Veliko krat se nam zgodi, da skuhamo preveč krompirja ali naredimo preveč pireja, kako ga porabiti?
Krompirjev pire ali krompir kuhan v kosih
Če vam je ostal kuhan krompir ali pire krompir, ga lahko uporabite za pripravo svaljkov. Najprej pripravite krompirjevo testo.
Pireju (ali zmečkanemu krompirju, ki sicer ni bil pire, je bil pa pred tem kuhan) dodajte (na 500 g krompirja) približno 150 gramov moke, 2 jajci, 15 g masla ali margarine ter gnetite, da dobite homogeno zmes. Kako boste vedeli, da ste dodali ravno prav moke? Tako, da se vam testo ne bo več lepilo na roke. Iz takega testa lahko pripravite navadne krompirjeve svaljke (njoke) ali slivove ali marelične cmoke.
Vir slike: Jernejkitchen.
Marelični ali slivovi cmoki
Za marelične ali slivove cmoke testo narejeno po receptu zgoraj razvaljajte na dober centimeter debeline in ga razrežite na kvadrate. V sredino kvadratov položite izkoščičeno in s sladkorjem napolnjeno slivo ali polovico marelice. Če nimate svežega sadja, lahko uporabite tudi zamrznjeno sadje ali gosto marmelado. Cmoke dobro zatlačite, da nadev ne bo uhajal, in jih kuhajte v slani vodi. Kuhani so, ko priplavajo na površje.
Postrežete jih lahko z drobtinami, ki jih pripravite tako, da v ponvi stopite maslo in na njem med mešanjem svetlo rjavo prepražite drobtine. Nato dodate kuhane cmoke in jih obračate toliko časa, da so z vseh strani enakomerno prekriti z drobtinami.
Vir slike: Mojirecepti.
Okusni zapečeni kupčki
Pri tej jedi lahko poleg ostankov pire krompirja porabite tudi ostanke različnih sirov, šunke ali drugih mesnin.
Sestavine:
- pire krompir, ki je ostal (lahko pa seveda tudi svež)
- jajce
- sol
- poper
- nariban sir (trapist, gauda, edamec, lahko tudi parmezan, kar pač imate na voljo)
- kisla smetana
- skuta (po želji)
- šunka
Postopek:
Vse sestavine zmešajte. Če želite rahlejšo maso, lahko beljak stepete v sneg. Če se vam masa zdi pregosta, lahko dodate tudi žlico ali dve mleka.
Pekač obložite s peki papirjem in nanj z žlico polagajte kupčke zmesi. Pecite pri 190 stopinjah do zlatorumene barve. Ponudite z zeleno solato.
Vir slike: Oblizniprste.
Hrenovke v krompirjevem testu
Sestavine:
- 1 kg krompirja
- 35 – 40 dag moke (vsaj pol ostre)
- 2 do 3 žlici masla
- sol
- 2 jajci
- hrenovke
- olje za cvrtje
Postopek:
Najprej pripravite krompirjevo testo, ki ga seveda lahko pripravite tudi iz precej manj krompirja – le prilagodite količino ostalih sestavin. Testo kar se da na hitro zgnetite.
Krompirjevo testo razvaljajte na cca 1 cm debelo. S pomokanim nožem ga narežite na pravokotnike.
Nanje položite hrenovke in jih zavijte. Še posebej pazljivo zatlačite robove.
Lepo zavite hrenovke cvrite v vročem olju tako dolgo, da bodo okrog in okrog zlato rjave. Ocvrte položite na papirnate brisačke, da odvečna maščoba odteče.
Še vroče postrezite s poljubno solato ali omako.
