Nova opozorila o nevarnostih vremenskih ekstremov za prehransko varnost

Posted on 30. 7. 202530. 7. 2025 by Marko Želko

Mednarodna skupina raziskovalcev je ponovno potrdila, da ekstremni vremenski pojavi močno zvišujejo cene ključnih živilskih proizvodov po vsem svetu.

Njihova študija, ki so jo pripravljali v zadnjih letih, kaže na to, da učinki vremena ogrožajo prehransko varnost ter poslabšujejo duševno in telesno zdravje. To velja predvsem za ranljive skupine prebivalstva, ki se morajo zaradi visokih cen zatekati k slabšim živilom.

»Dokler ne bomo dosegli ničelnih emisij, se bodo ekstremne vremenske razmere le še poslabšale, že zdaj pa škodujejo pridelkom in dvigujejo ceno hrane po vsem svetu,« je povedal Maximilian Kotz, podoktorski raziskovalec Marie Curie v Barcelonskem superračunalniškem centru (BSC) in vodilni avtor študije, za portal Food Ingredients First.

Cena hrane je ena izmed posledic podnebnih sprememb, ki jo vsi ljudje občutimo. Vir slike: Canva.

Kot je dodal, je rast cen hrane na drugem mestu na seznamu vplivov podnebnih sprememb, ki jih ljudje opažajo v svojem življenju – takoj za ekstremno vročino.

Študijo je izvedla interdisciplinarna skupina BSC, Potsdamskega inštituta za raziskave podnebnih vplivov, Katalonskega inštituta za raziskave in napredne študije, enote ECIU (Energy & Climate Intelligence Unit), Evropske centralne banke, Univerze v Aberdeenu in fundacije The Food Foundation.

Večina primerov kaže na podražitve svežega sadja in zelenjave

»Uporabili smo pripovedni pristop, ki se opira na lokalna poročila strokovnjakov iz industrije, proizvajalcev in potrošnikov, da bi neugodne vremenske razmere povezali s spremembami cen,« je nadaljeval Kotz.

Večina primerov kaže na podražitve svežega sadja in zelenjave. Vir slike: Food Ingredients First.

»Pomembno nam je le dokumentiranje primerov teh pojavov, nato pa smo ocenili, kako ekstremne so podnebne razmere glede na običajne razmere v teh regijah.«

Najvidnejši skoki, o katerih so poročali, vključujejo 80-odstotno povišanje cen novembra 2022 v Kaliforniji in Arizoni v ZDA po suši ter 22-odstotno povišanje cen krompirja v Združenem kraljestvu od januarja do februarja lani po precej mokri zimi.

Cene čebule v Indiji so po majskem vročinskem valu v drugem četrtletju leta 2024 poskočile za 89 odstotkov, v vzhodni Aziji pa so se cene korejskega zelja septembra 2024 v primerjavi s prejšnjim letom zvišale za 70 odstotkov. Na Kitajskem so medtem med junijem in avgustom cene zelenjave na splošno poskočile za 30 odstotkov.

Zelenjava in sadje sta še posebej dovzetna za zvišanje cen zaradi ekstremnih podnebnih razmer. Vir slike: Canva.

»Večina primerov, ki smo jih našli, vključuje vplive na cene sveže zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje sta še posebej dovzetna za zvišanje cen zaradi ekstremnih podnebnih razmer, saj ju je težje skladiščiti,« poudarja Kotz.

Prizadete so bile cene tudi drugih ključnih pridelkov, kot na primer oljke in kava. Suša v Španiji, kjer proizvedejo 40 odstotkov svetovnega oljčnega olja, je do januarja 2024 povzročila 50-odstotno letno povišanje cen v EU.

Medtem so rekordne temperature v ključnih regijah do aprila 2024 povzročile 300-odstotno povišanje svetovnih tržnih cen kakava v primerjavi. V Etiopiji pa so bile cene hrane marca 2023 po suši leta 2022 za 40 odstotkov višje.

Preberite več