Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: repa

Star slovenski rek pravi, da »repa želodec čisti,« a to je le ena izmed mnogih koristi, ki nam jih prinaša uživanje repe. Oglejte si nekaj zamisli za jedi iz repe.

Približujejo se hladni dnevi, ko za kosilo prija nekaj toplega in polnega vitaminov, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje pri nižjih temperaturah. Repa, evropska korenovka, je kot nalašč za pripravo okusnih, raznolikih in hranilnih jedi. Poznamo več vrst repe, najbolj pa nam je poznana kisla repa, ki jo imamo najraje pozimi, sveži plodovi so najboljši od oktobra do začetka pomladi, listi repi pa lahko postanejo odlična spomladanska zelenjava.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: zelje je nepogrešljivo živilo v vaši kuhinji

Iz domače kuhinje: krompir na pet zdravih načinov

Z repo boste zaužili veliko vitamina C, njeno listje pa je bogato z vitamini A, C, K ter s folati, kalcijem in luteinom. Ker ima zelo nizko kalorično vrednost, je več kot odlična jed za izgubo teže. Razne raziskave pa so pokazale tudi na njeno zniževanje možnosti pojavov debelosti, sladkorne bolezni ter bolezni srca in ožilja. Antioksidanti v repi upočasnjujejo staranje, prehranska vlaknina poskrbi za boljšo prebavo in zdravo črevesje. Zato pogosto pravimo, da nas repa »čisti.«

Gratiniran krompir z repo

Gratiniran krompir z repo.
Gratiniran krompir z repo.
Vir slike: fithappyfoodie.com

Sestavine za 2 porciji:

  • 300 g krompirja
  • 250 g rumene repe
  • 1,25 l vode
  • 1 žlička soli
  • 1,5 žlice masla
  • 1 strok česna
  • ½ čebule
  • 50 g parmezana
  • ½ žlice naribanega ingverja
  • ½ žlice suhega rožmarina
  • ¾ dl mleka
  • 70 g smetane za kuhanje
  • 1 ščepec popra

Priprava:

Najprej olupite in operete krompir in repo ter oboje narežete na kolobarje, ki ne smejo biti predebeli. Česen in čebulo olupite, operete in na drobno nasekljate. Pristavite velik lonec z vodo in počakate, da zavre, nato dodaste sol, repo in krompir. Ko znova zavre, kuhate še dve minuti, nato odcedite.

Ponev pristavite na srednjo temperaturo, v njej raztopite maslo in na njem popečete čebulo, česen, ingver in rožmarin. Po petih minutah odstavite in dodaste smetano.

Vzamete globok pekač, ga namastite z maslom. V pekač izmenično zlagate krompir in repo, nazadnje jo začinite s soljo in poprom ter prelijete s smetano, mlekom ter potresete s parmezanom. Pečete približno eno uro pri 180°C.

Repna juha

Repna juha.
Repna juha.
Vir slike: simplyrecipes.com

Sestavine za 4 porcije:

  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • Pastinaki
  • 2 repi
  • 1 kos krompirja
  • 1 L zelenjavne jušne osnove
  • 2 ščepca soli
  • peteršilj
  • 1 ščepec popra

Priprava:

Čebulo in česen je treba olupiti in nasekljati, pastinak pa očistiti, ostrgati, oprati in narezati na kocke. Krompir in repo olupite, operite in narežite na kocke. V loncu segrejte olje in na njem prepražite čebulo, dodaste še česen, nato še krompir, pastinak in repo ter med mešanjem pražite okrog 5 minut, nato pokrijete in dušite še 5 minut.

Jušno osnovo prilijete v lonec in kuhate še 25 minut. Ko je jed delno ohlajena, jo s paličnim mešalnikom dobro zmiksate. Nato postrgate peteršilj in ga potresete po juhi.

Solata iz repe

Solata iz repe.
Solata iz repe.
Vir slike: odprtakuhinja.delo.si

Sestavine za 4 porcije:

  • 1 repa
  • 500 g korenja
  • 2 ščepca soli
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 peščica sezama

Priprava:

Najprej operete repo in korenje ter ju olupite in naribate na trakce. Zelenjavo daste v veliko skledo in jo po okusu začinite z začimbami, limoninim sokom in oljem. V ponvi brez olja prepražite sezamova semena, pri čemer pazite, da se semena zapečejo iz vseh strani. Sezam potresete po solati. Nato skledo s solato za 20 minut postavite v hladilnik, šele takrat jed servirate kot prilogo.

Polnjena repa

Polnjena repa.
Polnjena repa.
Vir slike: okusno.je

Sestavine za štiri porcije:

  • 8 okroglih rep z listi
  • 1 žlička soli
  • 175 ml kisle smetane
  • 200 g mladega sira
  • 50 g drobtin
  • 50 g masla
  • ½ žličke popra
  • 1 žlička mlete rdeče paprike

Priprava:

Repi odrežete liste in jih operete in narežete na manjše koščke. Repo z lupilcem tanko olupite in očistite pod hladno tekočo vodo.

Medtem v loncu segrevate dva litra slane vode. Ko zavre, vanjo daste repo in jo pokrito pri nižji temperaturi kuhate 45 minut.

Med čakanjem v veliko skledo nadrobite sir, dodaste smetano, drobtine, poper in repino listje v koščkih ter dobro premešate.

Ko je repa kuhana, jo odcedite in pustite, da se malo ohladi. Nato z nožem izrežete toliko sredice, da boste lahko repo napolnili z nadevom.

Namastite globok pekač. Izdolbene repe postavite v pekač in jih napolnite z nadevom, po vrhu jih potresete z mleto papriko. Pečete 10 minut pri 190°C.

Dober tek!

Subscribe
Notify of
guest
0 Komentarji
Inline Feedbacks
View all comments

Prijava na e-novice