Zmanjšati količino odpadne hrane s pomočjo oznak »porabiti do« in »uporabno najmanj do«

Posted on 18. 2. 202218. 2. 2022 by Marko Želko

Označbe živil nas lahko opremijo z različnimi informacijami o hrani ali pijači, ki jo nameravamo kupiti oziroma zaužiti. Nekatere so ključne za zdravo zauživanje, druge zgolj prinašajo neke dodatne, koristne informacije, vendar pa nam nobene izmed njih ne bodo pomagale, če ne bomo točno razumeli za kaj gre.

Morda vas bo zanimalo tudi:
Iz domače kuhinje: Recikliramo – kruh

Morda se vam razlika med izrazoma »porabiti do« in »uporabno najmanj do« ne zdi zelo pomembna, vendar je bilo ugotovljeno, da je vsaj deset odstotkov vse zavržene hrane v EU pravzaprav posledica tega, da je poznavanje teh izrazov premalo razširjeno.

Tudi z ribami se lahko zastrupimo, če ne upoštevamo oznak na embalaži. Tudi z ribamo se lahko zastrupimo če ne upoštevamo oznak na embalaži_vir Pexels. Vir slike: Pexels. — Tudi z ribami se lahko zastrupimo, če ne upoštevamo oznak na embalaži. Tudi z ribamo se lahko zastrupimo če ne upoštevamo oznak na embalaži_vir Pexels.
Vir slike: Pexels.

Evropska komisija je leta 2015 ugotovila, da 53 odstotkov potrošnikov ne pozna pomena označbe »uporabno najmanj do«, 60 odstotkov potrošnikov pa ne ve, kaj pomeni »porabiti do«.

Tudi Zveza potrošnikov Slovenije je opravila podobno raziskavo, kjer so med drugim ugotovili, da »kar 20 odstotkov vprašanih ne ve, kakšna je razlika [med »porabiti do« in »uporabno najmanj do«], osem odstotkov vprašanih pa meni, da je ni. Tudi tisti, ki razliko poznajo, večinoma ne vedo, na katerih izdelkih je en ali drug izraz,« so zapisali na spletni strani.

»Porabiti do«

Na embalaži ali etiketi večine predpakiranih živil mora biti obvezno naveden datum, ki označuje do kdaj je potrebno živil porabiti oziroma do kdaj je uporabno.

Označba »porabiti do« je najpomembnejši podatek, saj moramo živilo s tako označbo po preteku datuma, ki je naveden na embalaži, obvezno zavreči.

Tako označbo navadno najdemo na živilih, ki sicer hitro zastarijo, kot so ribe, mesni in mlečni izdelki, pripravljene solate in podobno. Po izteku datuma, hrane in pijače s tako oznako torej ne smemo več uporabljati oziroma zaužiti.

Tudi v primeru, da na pogled izgleda dobro in lepo diši, lahko z zaužitjem take hrane po preteku datuma ogrozimo naše zdravje. Ni namreč nujno, da so patogeni organizmi vedno vidni na površini ali da jih bomo zaznali s svojimi čutili, tovrstne okužbe pa so med najbolj pogostimi in niso nedolžne, sporočajo pri Zvezi potrošnikov Slovenije.

Seveda pa bo datum pri oznaki »porabiti do« vreden le toliko, kolikor bomo upoštevali navodila za shranjevanje takih živil. Napisi, kot so »hranite v hladilniku« ali »porabite v treh dneh po odprtju« niso brezpredmetni, ampak ključni za to, da se izognemo zastrupitvi s hrano.

V kolikor je mogoče živilo zamrzniti, mu s tem lahko podaljšamo življenjsko dobo, tudi preko datuma, ki je označen na embalaži. Prepričati se moramo le, da upoštevamo vsa navodila, kot je na primer, da moramo živilo temeljito odmrzniti in porabiti v 24 urah.

»Uporabno najmanj do«

Oznako »uporabno najmanj do« lahko najdemo na širokem spektru živil, od zamrznjenih živil do konzerv, moke, kaš, riža in podobno.

Takšna oznaka se bolj kot na varnost nanaša na kvaliteto določenega živila. Ko preteče datum ni nujno, da se izdelek pokvari, lahko pa prične izgubljati vonj, okus ali teksturo. V veliko primerih gre torej bolj za priporočilo proizvajalca kot obvezo.

Podobno kot pri prejšnji oznaki, je tudi tukaj izjemno pomembno, da se držimo vseh navodil, ki jih najdemo na embalaži živila.

Prav pri tej oznaki obstaja možnost za zmanjševanje odpadne hrane, saj so predvsem predelana živila, kot so piškoti, bonboni ali čokolade, lahko za zaužitje primerna še tedne in tedne po poteku datuma pri oznaki »uporabno najmanj do«.

Preberite več