Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: Paprika tako ali drugače

Paprika je ena najbolj praktičnih živil, saj jo lahko kuhamo, pečemo, nadevamo, vlagamo, sušimo – ali pojemo kar surovo. Pripravili smo nekaj idej, kako jo lahko izkoristite.

Paprika velja za eno najbolj okusnih in vsestransko uporabnih vrtnin, in prav zaradi tega jo tako pogosto najdemo v številnih (tradicionalnih) kuhinjah. Po svetu jo lahko najdemo v vseh možnih oblikah, barvah in okusih, pri nas pa so najpogostejše sorte zelena, rumena in rdeča paprika.

Gre za izjemno zdravo vrsto zelenjave, saj vsebuje veliko vitaminov, predvsem je polna vitaminov C in B, mineralov in antioksidantov. Uživanje paprike je koristno za naš metabolizem, pomagalo pa naj bi tudi pri soočanju z nespečnostjo in stresom. Ker papriko lahko pripravimo na toliko različnih načinov, lahko prav vsakdo najde recept, ki bi mu bil všeč. Paprika je bolj kakor marsikatera druga vrsta zelenjave priljubljena tudi med najmlajšimi, zato jo velja izkoristiti in pripraviti na izviren način, da jo bodo použili z veseljem in tako pridobili vse potrebne vitamine.

Vložena paprika

Vložena paprika.
Vir slike: btc-city.com

Za vlaganje paprike potrebujete:

  • 8 kg mesnate paprike
  • 1 l kisa za vlaganje
  • 3 l vode
  • 12 dag soli
  • 12 dag sladkorja
  • 2 lovorjeva lista
  • 5–7 zrn popra
  • 3 šalotke

Priprava:

Papriko sprva dobro operite, nato jo razrežite na tri enake dele (ali štiri, če je paprika večja) in odstranite semena.

Medtem v večji posodi zavrite mešanico vode, kisa, soli, sladkorja, lovorja in popra. Ko tekočina zavre, vanjo dajte papriko in jo kuhajte približno tri minute, da se njena barva spremeni, paprika pa naj je malo zmehčana. Še vročo jo vložite v čiste kozarce.

V vsak kozarec vtaknite še četrtino očiščene šalotke. Papriko nemudoma zalijte s tekočino, v kateri se je kuhala, kozarce dobro zaprite in jih obrnite na glavo. Potem jih pokrijte s krpo, da se počasi ohladijo.

Namaz iz paprike

Paprika – namaz.
Vir slike: odprtakuhinja.delo.si

Potrebujete:

  • 15 dag paprik
  • 15 dag paradižnikov
  • 15 dag naribanega sira ali skute
  • 2 trdo kuhani jajci
  • sol
  • poper

Priprava:

Papriko in paradižnik očistite in ju narežite na majhne koščke, te pa stresite v mešalnik, kjer ju zmešajte. Jajci zdrobite z vilicami, nakar ju stresite v mešalnik k mleti zelenjavi. Nato dodajte še vse druge sestavine in dobro premešajte. Namaz lahko hranite tudi do več dni v zaprti posodi v hladilniku.

Popečena paprika s sirom

Popečena paprika s sirom.
Vir slike: mojirecepti.com

Potrebujete:

  • 4 srednje velike paprike
  • 1 žemljo
  • 1 konzervo tunine
  • 1 čebulo
  • 2 žlici olja
  • 1 strok česna
  • 1 rumenjak
  • sol
  • poper
  • 1 žlico limoninega soka
  • 2 paradižnika
  • 20 dag mozzarele
  • pest črnih oliv

Priprava:

Najprej žemljo namočite v mrzlo vodi, da se napne. Papriko prerežite po dolgem in odstranite njena semena. Tunino pretlačite v skledi, žemljo pa iztisnite in dodajte k tunini. Čebulo sesekljajte, nato jo prepražite na olju, primešajte še česen in vse skupaj dodajte k tunini. Zraven dajte še rumenjak, nato pa vse skupaj solite, poprajte, okisajte z limoninim sokom in premešajte.

Dodajte še sesekljane olive in paradižnik. Polovico paprike naložite v namaščen pekač, nato jih napolnite z nadevom in obložite s koščki mozzarele. Pečico segrejte na 200 °C in pecite 25-35 minut.

Ocvrte paprike

Paprika – ocvrta.
Vir slike: thespruceeats.com

Potrebujete:

  • 4 velike rdeče paprike
  • 10 dag moke
  • sol
  • 2 jajci
  • 3 žlice piva
  • maščoba za cvrenje

Priprava:

Sprva popecite paprike v celem. Nato jih pečene olupite, odstranite seme in po dolgem prerežite na polovico. Polovice paprik namočite v pivovsko testo, ki ga pripravite iz moke, jajc, piva in soli. Pazite, da je pivovsko testo dovolj gosto, da se bo oprijelo površine paprik. Paprike ocvrite v vročem olju.

Subscribe
Notify of
guest
0 Komentarji
Inline Feedbacks
View all comments

Prijava na e-novice