Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: ohrovt, ki bo zadišal tudi najbolj izbirčnim

Brstični ohrovt je nadvse zdrava vrsta zelenjave. Mnogi ga obožujejo, drugi ga sploh ne marajo. Pripravili smo nekaj receptov, ki bodo prepričali tudi najbolj zahtevne jedce.

Ali tudi vi poznate koga, ki pravi, da ne mara ohrovta? Zelenjavo, ki jo uživamo predvsem v zimski sezoni, mnogo ljudi ne uvršča v svoj jedilnik, s tem pa se jim izmuzne odlična priložnost, da bi v svoje telo vnesli mnogo zdravju koristnih hranilnih snovi. Ena porcija brstičnega ohrovta nam zagotovi dovolj vitaminov C in K za ves dan, dolgoročne koristi uživanja brstičnega ohrovta pa so krepek imunski sistem, odličen vid, močne kosti ter zdrava in čvrsta koža.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: krompir na pet zdravih načinov

Iz domače kuhinje: Prekmurska gibanica

Brstični ohrovt se lahko pohvali tudi z visoko vsebnostjo vitaminov A in B ter mineralov, kot so kalcij, kalij, fosfor in železo. Na drugi strani je ohrovt nizkokaloričen in idealen za tiste, ki želijo izgubiti težo, pri diabetikih pa je priljubljen zaradi njegovega posebno učinkovitega vpliva na uravnavanje ravni sladkorja v krvi. To je posledica visoke vsebnosti antioksidanta alfalipoične kisline, ki izboljšuje občutljivost celic na inzulin.

Razlogov za redno vključevanje brstičnega ohrovta v svoj jedilnik je torej ogromno. Oglejte si še nekaj mikavnih zamisli za jedi iz ohrovta, ki bodo teknile tako ljubiteljem ohrovta kakor tudi tistim bolj zadržanim.

Gratiniran brstični ohrovt s slanino

Gratiniran brstični ohrovt s slanino.
Gratiniran brstični ohrovt s slanino.
Vir slike: odprtakuhinja.delo.si

Sestavine za 4 porcije:

  • 400 g ohrovta
  • 1 žlica olja
  • 50 g slanine
  • 50 g drobtin
  • 1 žlica masla
  • 2 dl mleka
  • 1 žlica moke
  • sol
  • 100 g poltrdega sira
  • 1 žlička gorčice

Priprava:

Na začetku očistite ohrovt, ga razpolovite in v vreli in osoljeni vodi kuhate približno pet minut. Medtem segrejete pečico na 200°C in naribajte sir. Po petih minutah ohrovt odcedite in daste v velik pekač. Nato narežete slanino, jo prepražite, dodate drobtine, nato pa vse skupaj stresete k ohrovtu v pekač.

Nato vzamete drugo ponev, v njej stopite maslo, dodate moko, mleko in gorčico ter premešate. Zmes segrevate tako dolgo, da mleko zavre in da se omaka zgosti, nato jo odstavite in vanjo vmešate nariban sir.

Sirovo omako polijete po ohrovtu. Pečete približno 15 minut, da bo sir zlatorjav in hrustljav.

Ocvrt brstični ohrovt

Ocvrt brstični ohrovt.
Ocvrt brstični ohrovt.
Vir slike: food52.com

Sestavine za 4 porcije:

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 1 žlička soli
  • 3 jajca
  • 2,5 dl belega vina
  • 250 g moke
  • poper
  • muškatni orešček
  • olje

Priprava:

Brstični ohrovt operete, nato ga kuhate v vreli in osoljeni vodi približno pet minut. Medtem ločite rumenjake in beljake, rumenjake razžvrkljate ter jim vmešate vino, moko, sol in poper ter ščepec naribanega muškatnega oreščka. Iz beljakov stepete sneg in ga vmešate v testo. Po petih minutah kuhanja ohrovt odcedite in ga potresete z moko.

Nato vsak ohrovt posebej nataknete na vilico in ga potopite v testo. Segrejete olje za cvrtje in ohrovt cvrete približno tri minute.

Ohrovtova juha

Ohrovtova juha.
Ohrovtova juha.
Vir slike: eatsmarter.com

Sestavine:

  • 1 žlica olivnega olja
  • pol čebule
  • 2 stroka česna
  • 400 g ohrovta
  • sol
  • poper
  • 3 dl zelenjavne jušne osnove
  • 2 dl mleka

Priprava:

V loncu segrejete olje. Sesekljate čebulo in česen ter ju prepražite. Dodate na kocke narezan brstični ohrovt, sol, poper, nato prilijete juho. Kuhate dokler se ohrovt ne zmehča.

Nato vse skupaj malce ohladite, prelijete v mešalnik, dodate mleko in zmiksate v kremno juho. Če je pregosta, dodate še malo vode.

Brstični ohrovt s sirom

Brstični ohrovt s sirom.
Brstični ohrovt s sirom.
Vir slike: kqed.org

Sestavine:

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 200 g naribanega sira
  • 25 g masla
  • 1 ščepec mletega črnega popra
  • 1 ščepec mletega muškatnega oreščka

Priprava:

Najprej operete ohrovt. Nato ga razpolovite in kuhate v slani vodi približno 15 minut. Medtem segrejete pečico na 180°C. Ko je ohrovt kuhan, ga odcedite in stresete v z maslom namaščen pekač. Po vrhu potresete nariban sir in koščke preostalega masla.

Začinite s poprom in muškatnim oreščkom. Nato posodo dasete v ogreto pečico, pečete približno 10-15 minut, nato pa postrežete, dokler je jed še topla.

Ohrovt in pršut v kremni omaki

Ohrovt in pršut v kremni omaki.
Ohrovt in pršut v kremni omaki.
Vir slike: natashakitchen.com

Sestavine za 2 porciji:

  • 400 g brstičnega ohrovta
  • 10 listov pršuta
  • 1 košček masla
  • 2 žlici olja
  • 1 šalotka
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica moke
  • 1 dl vode
  • 0,5 dl sladke smetane
  • 25 g parmezana
  • poper
  • 0,5 žličke soli
  • ščepec suhega timijana
  • 1 noževa konica muškatnega oreščka

Priprava:

Ohrovt očistite in operete. Nato ga v slani vodi kuhate približno pet minut, da se zmehča. Zatem ga operete pod hladno tekočo vodo in prihranite za pozneje. Lotite se pršuta: narežete ga na manjše kocke ali trakce ter ga prepražite na ponvi skupaj z eno žlico olja. Ko je pečen, ga vzamete iz ponve in daste na stran, nato pa popečete na istem olju še ohrovt.

Ko je ohrovt pečen, v ponvi segrejete maslo in eno žlico olja ter prepražite sesekljano šalotko. Dodate še sesekljan česen, premešate, dodate moko, še enkrat premešate, nato dolivate vodo. Nazadnje dodate še smetano in parmezan in vse začimbe.

Kuhate tako dolgo, da se omaka zgosti. vanjo vmešate ohrovt in pršut, vse skupaj kuhate še kakšno minuto. Nazadnje okrasite z malo timijana in parmezanom. Postrežete toplo.

Dober tek!

Subscribe
Notify of
guest
0 Komentarji
Inline Feedbacks
View all comments

Prijava na e-novice