Iz domače kuhinje: Solatni krožniki

Solata lahko postane glavna jed, če jo obogatite s pestrimi in okusnimi sestavinami. Oglejte si nekaj zamisli za zdrave solatne krožnike.

Mnogi si pod besedo »solata« predstavljajo pusto in nenasitno prilogo, ki jo sestavljajo kvečjemu dve ali tri sestavine, a solata je lahko veliko več kot le to. Solata je lahko zelo zdrava, okusna in nasitna glavna jed, ki jo lahko prilagajate svojemu okusu.

Vanjo lahko daste praktično vse, kar radi jeste, od mesa do različne zelenjave, žit, prelivov, semen, testenin in krušnih kock. Priprava solatnih krožnikov je hitra in enostavna, zato si jih lahko z lahkoto pripravite tudi tisti z najmanj časa ali z najmanj kuharskimi izkušnjami. Za vas smo pripravili nekaj odličnih kombinacij za zdrave in hranilne solatne krožnike.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: Domači namazi

Iz domače hrane: Jedi iz ostankov ozimnice

Solatni krožnik s piščancem

Sestavine:

• zelena solata
• paprika (rdeča, zelena, rumena)
• paradižnik
• kumare
• sir
• pečene kruhove kocke
• piščančji file
• začimbe za piščanca
• vegeta
• olje
• balzamični kis
• sol

Priprava:

Najprej piščančji file umijte in ga narežite na majhne kocke. Dajte jih v posodico in posujte z vegeto in začimbami za piščanca. Za nekaj časa postavite na hladno, da se okusi prepojijo, medtem pa pripravite solato. Solato umijte, narežite in jo dajte v posodo. Čeznjo posujte na kocke narezano zelenjavo. Na kocke narežite še sir in ga stresite k solati. Po vrhu potresite kruhove kocke, ki jih lahko pripravite sami (na kocke narezan kruh popecite v ponvi).

Piščanca popecite na olju v ponvi. Ko je pečen, ga razporedite po solati, ki jo nato prelijte s kisom in oljem ter solite po okusu. Premešajte in postrezite.

Solata s kvinojo

Sestavine:

• 150 g kvinoje
• zelenjavna juha
• sol
• 3 žlice olivnega olja
• 3 žlice svežega soka iz limete
• kumina
• ingver
• poper
• 1 paprika
• ½ čebule
• 1 avokado
• 150 g fižola

Priprava:

Najprej skuhajte kvinojo v zelenjavni juhi, nato jo odcedite in ohladite. V manjši posodi zmešajte olivno olje, sol, limetin sok, kumino, ingver in poper. Nato narežite papriko, čebulo in avokado. V večji posodi zmešajte kvinojo, papriko, čebulo, avokado in fižol. Prelijte s prelivom in premešajte.

Testeninska solata

Sestavine:

• 300 g stročjega fižola
• zelena
• 200 g paradižnika
• sol
• 200 g mocarele
• 300 g testenin
• 1 žlica kaper
• 2 žlici jogurta
• 4 žlice majoneze
• parmezan

Priprava:

Stročji fižol očistite in narežite, zeleno nasekljajte, paradižnike narežite in malo posolite. Mocarelo narežite na kocke. Nato skuhajte fižol, v drugi posodi pa skuhajte testenine po navodilih z embalaže. Ko je oboje kuhano, odcedite in stresite v skledo. Kapre odcedite. Nato polovico kaper, jogurt, nekaj zelene in nariban parmezan dajte v posodo in zmešajte z mešalnikom. Dodajte še majonezo in premešajte. Testenine prelijte s prelivom. Dodajte zeleno, paradižnik, mocarelo in preostale kapre.

Tunina solata

Sestavine:

• 2 majhni ali 1 velika konzerva tunine
• 1 konzerva koruze
• 1 konzerva fižola
• kisle kumarice
• sveža zelena paprika
• čebula
• jajce
• sol
• poper

Priprava:

Kumare, papriko in čebulo narežite na manjše kocke. Dodajte tuno, fižol in koruzo. Solite in poprajte po okusu ter dodajte še nekaj žlic kisa od kumaric. Narahlo premešajte in pustite stati nekaj minut. Medtem pripravite trdo kuhano jajce in ga narežite na krhlje. Položite jih na vrh tunine solate.

Solata s tofujem

Sestavine:

• 500 g tofuja
• 1 žlica olja
• 1 šopek drobnjaka
• 5 žlic kisa
• 2 ščepca sladkorja
• 5 kumaric
• 1 žlička soli
• 1 pest praženih sezamovih semen

Za marinado:

• 1 ščepec soli
• 4 žlice svetle sojine omake
• 1 žlička sezamovega olja

Priprava:

Kumarice narežite na kolobarje, nato pa jih posolite. Drobnjak splahnite pod vodo, osušite in narežite. Za preliv zmešajte kis, 2 žlici vode, sol, sladkor, olje in drobnjak.

Pripravite marinado. Tofu narežite na kocke in jih stresite v marinado ter pustite stati 10 minut. Medtem segrejte ponev, dodajte vanjo malo olja, nato pa specite kocke tofuja. Pecite jih približno 7-10 minut in vmes večkrat obrnite. Potresite s sezamom in pecite še kakšno minuto.

Solatne skodelice nadevajte s kumaricami in jih prelijte s prelivom, nato dodajte še tofu in postavite v hladilnik za 10 minut. Postrezite hladno.

Dober tek!