Iz domače kuhinje: Domače testenine
Ste že kdaj poskusili pripraviti domače testenine? Njihova priprava je enostavna, okus pa veliko boljši od kupljenih. Z le peščico sestavin lahko izdelate katerokoli vrsto testenin.
Ker so testenine povsod dostopna in relativno poceni vrsta hrane, jih le še redko kdo pripravlja doma. Okus kupljenih testenin ni slab, a domače testenine imajo vsekakor drugačen, poseben okus, ki se mu industrijsko narejene testenine lahko le približajo.
Domače testenine lahko poljubno oblikujemo v katerokoli obliko želite in jim dodate katerikoli nadev.
Preberite tudi:
Osnovni recept za domače testenine
Po starem italijanskem receptu za pripravo jajčnih testenin testo zamesite iz moke, jajc in soli. Testenine za eno osebo lahko pripravite iz 100 gramov moke, enega jajca in ščepca soli, dodate pa lahko tudi eno čajno žličko oljčnega olja. Če je testno presuho, lahko dodate tudi malo vode.
Vir slike: Biggerbolderbaking.com
Priprava:
Moko stresete na čisto delovno površino in na sredini naredite jamico. Vanjo stresete jajce, dodate sol in po želji tudi olje. S prsti gnetete od sredine in postopoma dodajate moko z roba. Gnetete približno 10 minut, da testo postane prožno in gladko. Oblikujete ga v majhen hlebček in ga pokrijete z vlažnim prtičem ali ga ovijete s prozorno folijo. Pustite, da počiva 30 minut.
Ko se testo spočije, ga čim bolj tanko in enakomerno razvaljate, pomagajte si lahko s strojčkom za testenine ali z valjarjem. Debelo naj bo približno dva milimetra, če pripravljate navadne testenine, in 1,5 milimetra, če pripravljate nadevane testenine. Če testo želite razrezati brez strojčka, ga položite na kuhinjski prt in sušite 30 minut oziroma tako dolgo, da postane zgornja površina suha, testo pa ostane mehko. Če uporabljate strojček, ga sušite le pet ali 10 minut, če pa boste testo oblikovali ali nadevali, pa moramo to storiti takoj.
Priprava tortelinov
Vir slike: Youtube.com
Priprava:
Testo narežete na kroge ali kvadrate s stranico pet centimetrov. Na polovico vsakega položite za ¼ čajne žličke nadeva, rob druge polovice pa navlažite z vodo. Testo oblikujete v trikotnik, nato ga zvijete okrog prsta tako, da sklenete vogalčka trikotnika in ju stisnete, da se sprimeta skupaj.
Priprava raviolov
Vir slike: 123rf.com
Priprava:
Testo narežete na 10 centimetre dolge trakove. Ob spodnjem robu v razdalji pet centimetrov nalagate po čisto malo nadeva. Zgornji del testa prepognete tako, da pokrijete nadev in ga s prsti spojite s spodnjim robom. Z zobatim koleščkom režete med nadevi, da dobite rebrast vzorec in enakomerno velike kvadrate.
Druge testenine
Priprava:
Ko se testo posuši, ga lahko narežete za oblikovanje v vse tipe manjših testenin. Za lističe lazanje ga je treba narezati na pet centimetrov široke trakove, za široke rezance testo najprej potresete z moko, rahlo zvijete, zvitek pa narežete na centimeter široke rezance.
Shranjevanje
Če testenine želite shraniti, jih morate najprej dobro posušiti, če ne želite, da vam splesnijo. Za to lahko uporabite stojalo za sušenje, sušite pa jih lahko tudi med dvema čistima prtičema. Suhe testenine nato zložite v pločevinastih ali plastičnih škatlah, potresete jih s koruzno moko, da se ne zlepijo, in hranite pri sobni temperaturi (tri do štiri dni), polnjene testenine pa hranite v hladilniku največ en dan.
Dober tek!
Svetovni dan prebivalstva leta 2021: Kako covid-19… 11. 7. 2021 Tema letošnjega svetovnega dne prebivalstva je vpliv covida-19 na plodnost. Kako SARS-CoV-2 vpliva na plodnost in kako je vplival na nataliteto in mortaliteto?
Minister Tonin predstavil prednostne naloge… 6. 7. 2021 Prednostne naloge Sveta EU na področju obrambne bodo zbliževanje z Natom, Zahodnim Balkanom in energetska učinkovitost.
Kitajski festival Yulin: Do katere meje lahko… 30. 6. 2021 Festival Yulin je vsakoletno praznovanje ob junijskem solsticiju, na katerem na okrutni način pobijejo več kot 10.000 psov. Kako »tradicionalna« je praksa v resnici?
Pred 100 leti v Slovencu 7. 5. 2021 Pred 100 leti v Slovencu o ogroženih delavskih pravicah, o primeru spolnega nasilja v Vojvodini, o gibanju za Veliko Srbijo in o splošnih volitvah v Rusiji.
Nedeljski referendum: kako glasovati in kaj je pred… 5. 7. 2021 Obe strani – minister z vlado ter parlamentom in protestniki – se torej načeloma in uradno zavzemata za zaščito slovenskih vodnih virov, a ideje o tem, kako to doseči, so…Powered by Contextual Related Posts
