V svetu, kjer hitremu tempu kar ni videti konca in kjer je zdrav način življenja prava dragocenost, še obstajajo rešilne bilke. Dobesedno. Mikrozelenjava oziroma mikro zelenje je superhrana, ki jo lahko gojimo kar na lastni okenski polici.
Te drobne rastlinice niso le razkošje za oči, temveč prava eksplozija zdravja, ki jo lahko uživamo vsak dan. Kako? Razkrivamo neverjetno moč mikrozelenjave, kako jo lahko vzgojite kar doma in zakaj so te male bombice hranil nepogrešljive za vaše dobro počutje.
Kaj je mikrozelenjava?
Mikrozelenjava predstavlja majhne, a zelo hranilne rastlinice različnih vrst zelenjave, ki jih gojimo do stopnje, ko so le-te še v začetnih fazah rasti. To pomeni, da razvijejo in razprejo klična lista, lahko pa opazimo tudi že prve prave liste.
Vzgoja v povprečju traja od 7 do 10 dni. Ker je gojenje mikrozelenjave doma na okenski polici zelo enostavno in tudi zabavno, se ga radi lotijo tudi otroci.
Evolve garden set na mizi.Vzgoja v povprečju traja od 7 do 10 dni.
Je to isto kot kalčki?
Velikokrat pride do zamenjave mikrozelenjave s kalčki, čeprav to ni ista stvar. Glavna razlika je v času od setve do pobiranja. Medtem ko kalčki predstavljajo prvo fazo rasti rastline in jih kalimo v povprečju dva do pet dni, pa mikro zelenjavo pobiramo kasneje, saj predstavlja kasnejšo fazo. Kalčke ponavadi gojimo v kozarcih oziroma kalilnikih in ne potrebujejo svetlobe. Mikrozelenjava je večja in že fotosintetizira, zato potrebuje tudi svetlobo.
Razlika je tudi v okusu. Medtem ko kalčke najpogosteje uporabljamo zaradi teksture, pa ima mikro zelenje bolj izrazit okus po odrasli zelenjavi. Prav zaradi tega je mikrozelenjava tako priljubljena v restavracijah – poleg tega, da je prava paša za oči, je tudi neizmerno okusna.
Kje jo je možno uporabiti?
Mikrozelenjavo se da uporabiti na sto in en način. Odlično se poda k mesu in ribam, uporabna pa je tudi v juhah, solatah ali na pici. Posebno lepo popestri narezek ali pa sirno ploščo, najbolj drzni pa jo uporabljajo tudi v sladicah in koktajlih.
Največkrat jo uživamo surovo, saj s toplotno obdelavo uničimo velik del hranil v njej. Dodamo jo lahko tudi smutijem in s tem popestrimo okus ter dvignemo hranilno vrednost našega obroka.
Mikrozelenjavo lahko uporabite tudi s kuhanimi jedmi, seveda surovo.
Visoke hranilne vrednosti
Neverjetno visoka vsebnost hranilnih snovi je lastnost, zaradi katere mikro zelenje tako hitro pridobiva na priljubljenosti. Bogato je z različnimi vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti, kot so na primer askorbinska kislina (vitamin C), karotenoidi, fenolne snovi, makro in mikro elementi (Ca, Mg, Mn, Zn, Se in Mo) ter vitamini (E, K, C).
Z eno žlico mikrozelenjave lahko v telo vnesemo toliko hranilnih snovi, kot bi jih sicer z desetimi žlicami (pri nekaterih vrstah pa celo s štiridesetimi)! To je prednost tudi za tiste, ki zelenjave ne marajo preveč in tako naredijo nekaj dobrega zase že z zelo majhno količino.
Gojenje na okenski polici
Kdo pravi, da potrebujete ogromen vrt za gojenje zdrave in okusne hrane? Videz in hranilno vrednost svojih jedi lahko dvignete na nov nivo povsem preprosto, s setom za gojenje mikrozelenjave.
Set predstavlja vrtiček na vaši okenski polici. Sestavljajo ga okvir, korito, pokrov in kokosova vlakna, ki so odlična za gojenje mikrozelenjave. V setu so seveda tudi semena. Večji seti so bolj primerni za družine, če pa ste začetnik oziroma če živite sami, pa si lahko privoščite cenovno ugoden Mini set za gojenje mikrozelenjave. Po tednu dni boste že lahko pobrali svoj prvi pridelek, ki je poln hranil, okusen ter popolnoma ekološki.
Mini Evolve Garden set in semena.
Zakaj je to tako preprosto?
Če mikro zelenje gojite s setom Evolve Garden, imate veliko prednosti. Prva je ta, da zalijete samo na začetku. Blazinice iz kokosovih vlaken namreč odlično absorbirajo vodo, zato ni potrebe po dodatnem zalivanju ali pršenju. Zaradi tega so tudi možnosti za nastanek plesni zelo majhne.
Še ena prednost: brez umazanije! Čeprav se da mikrozelenjavo z malo več dela (in izkušnjami) gojiti tudi na zemlji, pa je potem rastlinice težje porezati tako, da ostanejo popolnoma čiste. Pri kokosovih vlaknih te bojazni ni. Tako tudi ni nobene potrebe po umivanju mikrozelenjave, saj ne vsebuje nobenih pesticidov ter ostankov gnojil. V to ste lahko prepričani, saj je bila vzgojena pred vašimi očmi.
Rezanje mikrozelenjave. Zelenjave ni treba prati.
Seme in podlaga iz kokosovih vlaken sta popolnoma ekološka, brez GSO in proizvedeni v EU. Evolve Garden set ne vsebuje plastike za enkratno uporabo. Vaša mikrozelenjava bo torej vzgojena brez truda in umazanije v samo sedmih dneh.
Najbolj priljubljene vrste mikrozelenjave
Ker ima vsako mikro zelenje svojevrsten okus, se priljubljenost posamezne vrste razlikuje od osebe do osebe. Nekatera mikrozelenjava ima rahlo pikanten okus, kot na primer rukola, redkvica ali gorčica. Spet druga je blagega okusa in zato bolj primerna za otroke – to so na primer sončnica ali detelja. Zelo zanimiva sta tudi grško seno in vrtna kreša, ki imata rahel okus po začimbah.
Mikro zelenje se med seboj razlikuje tudi po teksturi. Sončnica in redkvica sta zelo mesnati in hrustljavi, medtem ko sta rukola in kreša bolj nežni rastlinici.
Mikrozelenjavo lahko ponudite tudi na toastu, tako bodo tudi otroci pojedli porcijo vitaminov.
Koristi uživanja mikrozelenjave
Gre za resnično superhrano, saj vsebuje koncentrirane količine vitaminov, mineralov in antioksidantov. Prav zato lahko z vsakodnevnim uživanjem teh malih rastlinic naredite ogromno za svoje zdravje.
Mikro zelenje znatno pripomore k krepitvi imunskega sistema. Hranila, ki jih vsebuje, delujejo protivnetno in ojačajo vaš obrambni sistem proti virusom in bakterijam. Pomlad je čas, ko na vrtu še ni sveže zelenjave, lahko pa jo nadomestite z doma vzgojeno mikrozelenjavo in tako poskrbite zase.
Mikrozelenjava vsebuje tudi veliko vlaknin in vitamina K, ki pomagajo zniževati krvni tlak. Z vsakodnevnim uživanjem teh snovi zmanjšate tveganje za srčno-žilne bolezni.
Tudi če živite v mestu, lahko na svoji okenski polici ustvarite barvito paleto zdravja in okusov. Na povsem enostaven in zabaven način boste kmalu uživali v lastnih pridelkih, ki bodo vaše okno spremenili v bujno oazo svežine ter zdravja.
Powered by Contextual Related Posts
