Naprej na vsebino

Iz domače kuhinje: Veganuarskih pet veganskih sladic

Januar je mesec veganstva. Preizkusite pet veganskih receptov sladic, ki so prav tako dobre kakor tiste, ki vsebujejo sestavine, katerih se vegani izogibajo.

Mnogi se z začetkom leta odločijo za raznovrstne spremembe v svojem življenju in v svojih vsakodnevnih navadah. Veganstvo postaja ena vse pogostejših novoletnih (in tudi nenovoletnih) odločitev, za katero lahko stoji veliko različnih razlogov, pa naj bodo ti etične, zdravstvene, avanturistične ali druge narave.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: Veganuarske okusne jedi z nadomestki mesa

Iz domače kuhinje: Veganuar in preprosta veganska kosila

Ker januar velja za mesec, ko smo zaradi tradicionalnega vsakoletnega projekta »Veganuary« (ali »Veganuar«), nekoliko bolj odprti za preizkušanje veganskih izdelkov, jedi in navad, smo za vas pripravili pet receptov za odlične veganske sladice, ki so popolnoma primerljive z vašimi najljubšimi neveganskimi slaščicami.

Rumove kroglice

Veganske rumove kroglice.
Veganske rumove kroglice.
Vir slike: Vegansko.si

Sestavine:

  • 25 g kokosovega olja
  • 200 g temne čokolade
  • 50 g kokosovega sladkorja
  • 200 ml riževega napitka
  • 125 g kokosove moke
  • nekaj kokosove moke za povaljati kroglice
  • 3 žlice ruma
  • 500 g žitnih piškotov

Priprava:

1. V večji kozici segrejte kokosovo maslo in čokolado, da se raztopita, nato dodajte vse ostale sestavine, mleko, sladkor, kokosovo moko in rum. Vse dobro premešajte.

2. V sekljalniku zdrobite žitne piškote in jih dodajte k ostali masi.

3. Maso zmešajte, nato jo ohladite. Naj v hladilniku počiva 3 do 4 ure, da boste lažje oblikovali kroglice.

4. Oblikujte kroglice z rokami. Na koncu jih povaljajte v kokosovi moki.

Tiramisu

Veganski tiramisu.
Veganski tiramisu.
Vir slike: Onegreenplanet.org

Sestavine za biskvit:

  • 250 g moke
  • 200 g sladkorja
  • ½ žličke soli
  • ½ žličke pecilnega praška
  • 2 žlički vaniljevega ekstrakta
  • 250 ml rastlinskega mleka
  • 100 ml olja
  • sok iz ½ limone

Sestavine za kremo:

  • 500 g veganskega mascarponeja
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1-2 žlici limoninega soka
  • 2 dl kave
  • rum

Sestavine za okrasitev:

  • 2 dl veganske sladke smetane
  • kakav

Priprava:                                

1. Pečico segrejte na 180°C. Zmešajte vse sestavine za biskvit razen limoninega soka. Pekač obložite s papirjem za peko.

2. V maso vmešajte še limonin sok.

3. Maso razporedite po pekaču. Pecite 20 minut.

4. Ko je biskvit pečen, ga vzemite iz pečice in ohladite, odrežite robove ter ga narežite tako, da bo šel v posodo za tiramisu.

5. Z metlico stepite mascarpone, postopoma dodajajte sladkor v prahu in limonin sok.

6. Skuhajte 2 dl močne kave, jo ohladite in po želji vmešajte rum.

7. V posodo dodajte pol biskvita in z žlico nanesite polovico kave. Dodajte pol mascarpone kreme in ponovite postopek.

8. Po vrhu premažite stepeno smetano in posujte s kakavom. Nato postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč, da se ohladi.

Jabolčna pita

Veganska jabolčna pita.
Veganska jabolčna pita.
Vir slike: Foodaciously.com

Sestavine za testo:

  • 225 g pirine moke
  • 60 g kokosove moke
  • 20 g mletih mandljev
  • 80 g sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 3 žličke nadomestka za jajce, zmešano z 1 dl vode
  • 120 ml kokosovega olja
  • 100 g navadnega sojinega jogurta

Sestavine za nadev:

  • 400 g naribanih jabolk
  • 50 g rozin
  • 1 žlička cimeta
  • 50 g navadnega sojinega jogurta

Priprava:

1. Rozine stresite v posodico in jih prelijte z vodo.

2. V večji posodi zmešajte pirino in kokosovo moko ter mlete mandlje, kokosov sladkor in pecilni prašek.

3. Pripravite jajčni nadomestek.

4. Dodajte mu kokosovo olje in jogurt. Vse skupaj premešajte in dodajte v večjo posodo k suhim sestavinam. Vse skupaj dobro pregnetite, da dobite maso za testo.

5. Testo razdelite na polovici, od vsakega odvzemite malo testa za trakce za vrh pite. Ostalo maso dajte v pekač za pito in z rokami oblikujte dno ter ob straneh napravite 3 cm visok rob.

6. Olupite in naribajte jabolka, dodajte jim rozine (ki ste jih odcedili), cimet in jogurt, premešajte in razporedite čez testo.

7. Oblikujte trakce in jih poljubno razporedite po vrhu pite. Vrh premažite z jogurtom, ki je ostal. Posujte z mandlji.

8. Pecite 30 minut pri 200°C.

Čokoladni mafini

Veganski čokoladni mafini.
Veganski čokoladni mafini.
Vir slike: Lavenderandmacarons.com

Sestavine:

  • 2 banani
  • 100 g sladkorja
  • 100 g kokosovega masla
  • 90 g stopljene temne čokolade
  • 40 g kakava
  • ½ žličke soli
  • cimet
  • 2 dl vode
  • 250 g bele moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička sode bikarbone
  • 3 žlice kisa
  • 60 g koščkov jedilne čokolade

Priprava:

1. Pečico segrejte na 190°C.

2. Pretlačite banani, dodajte sladkor, kokosovo maslo, stopljeno temno čokolado, kakav, sol, cimet in vodo, ter premešajte.

3. Nad maso presejte moko s pecilnim praškom in sodo, dodajte kis in na koščke narezano jedilno čokolado. Premešajte še enkrat.

4. Napolnite modelčke za mafine. Pecite 30 minut.

Piškoti s koščki čokolade

Veganski piškoti s čokoladnimi koščki.
Veganski piškoti s čokoladnimi koščki.
Vir slike: Susiechef.com

Sestavine:

  • 200 g narezane temne čokolade
  • 250 g bele moke
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • ½ žličke sode bikarbone
  • ½ žličke soli
  • ½ skodelice stopljenega kokosovega olja
  • ½ skodelice arašidovega masla
  • 6 žličk vode ali mandljevega mleka
  • 2 žlički vaniljevega ekstrakta
  • 225 g sladkorja

Priprava:

1. Zmešajte vse mokre sestavine, kokosovo olje, arašidovo maslo, vodo ali mleko in vaniljo. Dodajte še sladkor in dobro premešajte.

2. V ločeni posodi zmešajte vse suhe sestavine, moko, pecilni, sodo bikarbono, sol.

3. Suhe sestavine primešajte k mokrim in na koncu dodajte še koščke čokolade.

4. Oblikujte v večje kroglice, ki jih postavite na pekač, obložen s papirjem za peko. Dajte v zamrzovalnik za 30 minut ali v hladilnik za 2 uri.

5. Pecite 15 minut pri 170°C. Ko so pečeni, jih pustite počivati 20 minut, da se strdijo. Dober tek!

Subscribe
Notify of
guest
0 Komentarji
Inline Feedbacks
View all comments

Prijava na e-novice