Iz domače kuhinje: Veganuarski zajtrk po kraljevsko

Pravijo, da je zajtrk najpomembnejši dnevni obrok. Oglejte si nekaj receptov za veganske različice vseh vaših najljubših zajtrkov.

Preberite tudi:

Iz domače kuhinje: Veganuar in preprosta veganska kosila

Iz domače kuhinje: Veganuarskih pet veganskih sladic

Kateri zajtrk je vaš najljubši? Imate raje sladek ali slani, topli ali hladni zajtrk? Zajtrk je obrok, ki nam dopušča mnoge možnosti, a pomembno je predvsem, da izbiramo zdrave možnosti. Zajtrki veganov niso nič manj bogati, zdravi in raznovrstni kot tisti, ki jih uživajo vsejedci. Oglejte si nekaj idej za okusne veganske zajtrke, ki so pravzaprav prilagojene različice klasičnih receptov, in ki bodo prav gotovo zadovoljile tako vegane kakor vsejedce.

Veganske palačinke

Sestavine:

• 150 g moke
• 15 g pecilnega praška
• 8 g vaniljevega sladkorja
• voda
• 40 g kakava v prahu
• 1 narezana banana
• 7-10 datljev
• 2 žlici agavinega sirupa
• 1 skodelica borovnic
• malo olja ali sprej za kuhanje

Priprava:

1. V posodo dajte moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor, vodo in zmešajte, da dobite gladko maso za palačinke.

2. V mešalnik dajte datlje, kakav in vodo ter premešajte.

3. V ponvi segrejte agavin sirup in borovnice. Nato dodajte malo olja ali sprej za kuhanje. V ponev vlijte za eno zajemalko mase in pecite, dokler palačinka ne postane dovolj trdna, da jo lahko obrnete. Nato pecite še na drugi strani.

4. Postopek ponavljajte, dokler ne zmanjka mase. Postrezite z borovnicami, bananami in prelijte s pripravljenim prelivom.

Vegnaski sendvič

Sestavine:

• 1 bela bageta
• 30 g hummusa (namaz iz čičerike)
• nekaj koščkov tofuja
• nekaj listov zelene solate
• ½ paradižnika ali 2-3 češnjevi paradižniki
• nekaj rezin sveže paprike

Priprava:

1. Operete paradižnik, liste solate in papriko. Paradižnik in papriko narežete na tanke rezine.

2. Bageto po dolgem prerežete na pol. Če pripravljate dva sendviča, bageto razpolovite.

3. Segrejete ponev. Ko je vroča, v njej v 4-5 minutah popečete koščke tofuja in papriko. Če želite, na koncu popečete še kruh, da je bolj hrustljav.

4. Na kruh namažete hummus, nanj položite koščke tofuja in zelenjavo ter pokrijete z zgornjo polovico bagete.

Ovseni kosmiči z jagodami

Sestavine:

• 5 žlic ovsenih kosmičev
• 200 g jagod
• peščica celih ali nadrobljenih lešnikov
• cimet

Priprava:

1. Ovsene kosmiči prekuhate v vodi po navodilih na embalaži. Medtem operete jagode in jih narežete na rezine.

2. Kosmiče odcedite in jih nasipljete v posodico. Začinite jih s cimetom in polovico lešnikov ter premešate.

3. Kosmiče obložite z jagodami. Po vrhu posujete preostanek lešnikov.

4. Če želite, po vrhu potresite še nekaj rezin banane, oreščkov, nekaj koščkov temne čokolade, malo chia semen ali žličko arašidovega masla.

Veganska umešana jajca

Sestavine:

• 1 žlica kokosovega olja
• ¼  skodelice sesekljane čebule
• 2 stroka sesekljanega česna
• 450 g tofuja
• ½ žličke kurkume
• ½ žličke vegete
• sok iz 1 limone
• ½ dl mandljevega mleka
• sol
• poper

Priprava:

1. Tofu vzemite iz embalaže in ga obrišite s papirnato brisačo. Vzemite veliko posodo in ga vanjo razdrobite na manjše koščke.

2. Dodajte kurkumo, vegeto, sok limone, sol in poper. Premešajte in pustite stati pet do 10 minut.

3. Medtem vzemite večjo ponev in jo segrejte nad srednjim ognjem. Stopite kokosovo olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite tako dolgo, da postekleni. Nato dodajte sesekljan česen in prežite še dve minuti.

4. Dodajte tofu in kuhajte nekaj minut.

5. Prilijte mandljevo mleko in kuhajte še minuto. Nato odstavite in postrezite še toplo in skupaj s kruhom.

Čokoladni avokadov smuti z malinami

Sestavine:

• ½ avokada
• 1 pest malin
• 1 banana
• 1 žlica pravega grenkega kakava
• 2 dl vode ali 2 dl mandljevega mleka
• ½ peščice narezanih mandljev

Priprava:

1. Avokado olupite in ga daste v sekljalnik. Banano narežete na krhlje in jo dodate v sekljalnik. Dodate še maline, ki so lahko tudi zamrznjene, kakav ter mleko ali vodo.

2. Miksate dve do tri minute, da je smuti popolnoma gladek. Če želite, da je redkejši, vmes prilijte še malo vode.

3. Po vrhu okrasite z mandlji, z rezino banane ali z nekaj malinami.